Vamos analisar cada afirmativa: I. O extrato nativo, também chamado de extrato genuíno, é aquele que passa por um processo de padronização para garantir um teor definido de princípio ativo. Incorreto. O extrato nativo ou genuíno é o extrato obtido diretamente da planta, sem passar por processos de padronização para garantir teor definido de princípio ativo. II. O extrato seco pode ser obtido por liofilização, um processo que utiliza baixa temperatura e alta pressão para remover a fase líquida. Correto. A liofilização é um processo de secagem que utiliza baixa temperatura e alta vácuo para remover a água, preservando os princípios ativos. III. O extrato mole apresenta no mínimo 70% (p/p) de resíduo seco, sendo obtido por evaporação da fase líquida. Correto. O extrato mole tem alta concentração de resíduo seco (geralmente acima de 70%) e é obtido pela evaporação parcial do solvente. Portanto, as afirmativas corretas são II e III. A alternativa correta é: C) Apenas as afirmativas II e III estão corretas.