Conteúdo do(a) G1 Pergunta 1 Pergunta 1 0,4 Pontos Pergunta 1 A avaliação dos resultados pode ser realizada por meio da correlação entre diferentes ensaios, controles e setores, estando também diretamente associada às condições da amostra no momento do recebimento. Fonte: TONDO, Eduardo C.; BARTZ, Sabrina. Microbiologia e sistemas de gestão da segurança de alimentos. 2 ed. Porto Alegre: Sulina, 2019. Com base na Unidade apresentada, assinale a alternativa correta. Opção A Em análises de acompanhamento de processos produtivos, desvios pontuais nos resultados não exigem investigação adicional, desde que não haja legislação específica para o alimento avaliado. Opção B A ausência de crescimento microbiano em análises microbiológicas, associada à percepção sensorial de odor de sanitizantes, indica necessariamente que o alimento está seguro para consumo. Opção C Resultados microbiológicos inesperados podem ser interpretados isoladamente, desde que os valores físico-químicos estejam dentro dos limites estabelecidos pela legislação vigente. Opção D A correlação entre resultados físico-químicos, microbiológicos e sensoriais, aliada à verificação de controles positivos e negativos, é essencial para diferenciar a contaminação real do alimento de possíveis falhas analíticas ou contaminações cruzadas. Opção E A presença confirmada de microrganismos patogênicos em uma amostra é suficiente para a liberação do resultado, independentemente da avaliação de microrganismos indicadores ou da verificação dos controles analíticos.