Questão 4: Sobre os tipos de calor (úmido, seco e misto). Associe as colunas e assinale a alternativa correta A) 1, 2, 3, 1, 2 B) 3, 2, 1, 2, 1 C) 2, 1, 3, 2, 3 D) 2, 2, 3, 1, 1 E) 2, 2, 1, 3, 1 Questão 5: Sobre caldo, espessantes e aromáticos associe as colunas e assinale a alternativa correta: A) 2 - 3 - 1 B) 1 - 2 - 3 C) 3 - 2 - 1 D) 3 - 1 - 2 E) 2 - 1 - 3 Questão 6: “Para que uma preparação culinária seja realizada com sucesso, vários fatores são importantes, tais como tipo de utensílio, temperatura e tempo de preparo, além da qualidade e quantidade dos ingredientes. Quando se executa uma receita, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com precisão” (PHILIPPI, 2003). Como nem