Vamos analisar as alternativas sobre aditivos alimentares: a) "Podem ser utilizados em qualquer quantidade nos alimentos" — Incorreto, pois o uso de aditivos é regulado e limitado por legislação para garantir a segurança. b) "As enzimas são consideradas aditivos" — Incorreto, enzimas são consideradas coadjuvantes de tecnologia, não aditivos. c) "São sinônimos de conservantes" — Incorreto, conservantes são um tipo de aditivo, mas nem todos os aditivos são conservantes. d) "São sinônimos de coadjuvantes de tecnologia" — Incorreto, coadjuvantes de tecnologia são diferentes de aditivos. e) "São ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos e sem propósito de nutrir" — Correto, essa é a definição correta de aditivos alimentares. Portanto, a alternativa correta é: e. São ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos e sem propósito de nutrir.