Avaliação I - Nutrição humana Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:1629799)
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Prova 125117561
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Durante todos os momentos do dia o corpo gasta energia para se manter vivo. O gasto 
energético varia de pessoa para pessoa, durante o dia. Sobre a composição do gasto energético de 24 
horas, assinale a alternativa CORRETA:
A Taxa de metabolismo basal, efeito térmico do alimento.
B Taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e/ou digestão.
C Taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa.
D Taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física.
As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem 
parâmetros de recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Sobre o exposto, 
assinale a alternativa CORRETA:
A
Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average
Requirement) de um nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos
saudáveis de determinada faixa etária, sexo e estado fisiológico.
B A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que
deve ser utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
C É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average
Requirement) dos nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo.
D
A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser
considerado para minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse
nutriente.
A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional utilizado por profissionais 
com objetivo de promover mudanças de hábitos alimentares visando à saúde global do indivíduo e à 
prevenção de doenças. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir:
I- A pirâmide alimentar é dividida por grupos alimentares de acordo com as características comuns 
dos grupos como: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais.
II- Na base da pirâmide alimentar encontramos o grupo dos carboidratos, conhecidos também com 
alimentos construtores, responsáveis pelo maior patamar da pirâmide, pois são responsáveis pelo 
desenvolvimento, reparação, crescimento e obtenção de energia.
III- O patamar dos alimentos ricos em vitaminas e minerais caracteriza-se por regular as atividades 
dentro do organismo, chamados reguladores. 
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IV- Na pirâmide alimentar encontramos o grupo das oleaginosas dentro do grupo energético extra, 
possuindo grande quantidade de minerais.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III e IV estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças II e IV estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
Conhecer a necessidade energética de um indivíduo é de suma importância para uma completa 
avaliação e planejamento dietético individualizado. Para tal, contamos com equações de estimativa 
das necessidades energéticas.
Utilizando a fórmula Harris e Benedict, 1919, estime a Taxa Metabólica Basal de um homem de 40 
anos com altura de 1,75 m e pesando 84 kg.
Mulheres: TMB = 655 + (9,6 x Peso em kg) + (1,7 x Altura em cm) – (4,6 x Idade em anos).
Homens: TMB = 66 + (13,7 x Peso em kg) + (5 x Altura em cm) – (6,8 x Idade em anos).
Assinale a alternativa CORRETA:
A 1274,07 kcal.
B 959,05 kcal.
C 1594,56 kcal.
D 1819,8 kcal.
A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de 
referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às 
necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um 
determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é preconizado por valores de referência, 
utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre as DRIs assinale V para verdadeiro e F para 
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falso:
( ) Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA).
( ) Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR).
( ) Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine).
( ) Ingestão adequada (Adequate Intake/AI).
( ) Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V - V.
B V - V - V - F - V.
C V - V - F - V - V.
D F - V - F - V - F.
A Ingestão Dietética de Referência (Dietary Reference Intakes), chamada de DRI, é um grupo de 
quatro valores de referência de ingestão de nutrientes, com maior abrangência do que as 
Recomendações Nutricionais (Recommended Dietary Allowances). Uma dessas subdivisões da DRI é 
utilizada quando não há dados suficientes da EAR e, consequentemente, da RDA. Pode-se dizer que é 
um valor estimado prévio à RDA. Baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou 
em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente 
saudáveis. Esses valores serão reavaliados a partir de novos estudos, que proporcionem maior grau de 
confiabilidade sobre os anteriores
De qual subdivisão da DRI estamos nos referindo?
A RDA.
B AI.
C UL.
D EAR.
É o nível de ingestão alimentar diária suficiente para atender às necessidades de determinado 
nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de 
mesmo sexo e estágio de vida. Sua determinação é feita com base na EAR.
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Assinale a alternativa CORRETA:
A Ingestão Adequada (AI).
B Necessidade Média Estimada (EAR).
C Ingestão Dietética Recomendada (RDA).
D Limite Superior Tolerável de Ingestão (UL).
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o 
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia 
alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção 
dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do 
referido guia, analise as sentenças, classificando-as em V para as verdadeiras e F para as falsas:
( ) Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de 
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre 
dietas com restrições alimentares. 
( ) Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais 
nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a 
sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. 
( ) Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, 
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades 
físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
( ) Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de 
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos 
industrializados açucarados e salgados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - F - F.
B F - V - F - F.
C F - V - F - V.
D V - F - F - V.
Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para formar e 
depositar novos tecidos e para sua atividade física. Em humanos, o Gasto Energético Total (GET) 
corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 horas. Sobre o exposto, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A taxa metabólica basal representa a energia despendida pelo corpo e é medida pela manhã, antesque o indivíduo tenha iniciado qualquer atividade, de 10h a 12h sem se alimentar, beber e/ou usar 
nicotina. Representa, em sua maioria, 60 a 70% do gasto energético total de um indivíduo durante o 
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dia.
( ) O Gasto Energético em Repouso (GER) é a energia gasta em atividades necessárias para manter 
as atividades corporais normais e a homeostase.
( ) A energia é gasta pelo corpo humano na forma de Gasto Energético Basal, efeito térmico do 
alimento e Gasto Energético de Repouso, sendo os três componentes que formam o Gasto Energético 
Total diário de uma pessoa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V.
B V - V - F.
C F - F - V.
D F - V - F.
Conhecer a necessidade energética de um indivíduo é de suma importância para uma completa 
avaliação e planejamento dietético individualizado. Para tal, contamos com equações de estimativa 
das necessidades energéticas.
Calcule a Necessidade Estimada de Energia de uma paciente, do sexo feminino, 38 anos, peso 58 kg, 
estatura: 1,58 m, com fator atividade 1,27 (utilizar apenas duas casas após a vírgula).
Fórmula:
EER = 354 – (6,91 × idade [anos]) + AF × {(9,36 × peso [kg]) + (726 × altura [m])}
Assinale a alternativa CORRETA:
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A 2237,67 Kcal.
B 2137,39 Kcal.
C 1838,40 Kcal.
D 2023,70 Kcal.
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