A deformidade "mão em dorso de garfo" está relacionada à paralisia do nervo radial, que causa a incapacidade de estender o punho e os dedos, resultando nessa característica posição da mão. Analisando as alternativas: a) Ruptura dos tendões flexores do punho – incorreto, pois a deformidade está ligada à extensão, não à flexão. b) Sequela de acidente vascular encefálico (AVE) – não é a causa típica dessa deformidade. c) Paralisia do nervo radial, onde os extensores do punho deixam de funcionar – correto. d) Alterações degenerativas nas osteoartroses – não corresponde à descrição da deformidade. e) Sequela de fratura da região distal do rádio – não é a causa típica da "mão em dorso de garfo". Portanto, a alternativa correta é: c) trata-se de uma paralisia do nervo radial, onde os extensores do punho deixam de funcionar.