Vamos analisar cada sentença: I- O processamento mínimo e a instalação de uma agroindústria na propriedade pode ser uma alternativa viável para redução de perdas pós-colheita e agregar valor às hortaliças cultivadas na propriedade. Verdadeiro. II- A estocagem de hortaliças para comercialização na entressafra não é uma alternativa para o olericultor aumentar a rentabilidade de sua propriedade, pois as hortaliças são produtos altamente perecíveis. Falso, existem técnicas de conservação que permitem estocar algumas hortaliças para entressafra, aumentando a rentabilidade. III- A diversificação da produção não é uma alternativa para aumento de rentabilidade de cultivo de hortaliças, pois com alta diversidade o olericultor irá produzir um volume reduzido de cada espécie, o que dificulta a comercialização, mesmo que esteja próximo de um centro de comercialização. Falso, a diversificação pode aumentar a rentabilidade ao atender diferentes demandas e reduzir riscos. IV- A formação de associações é uma das alternativas para que o olericultor tenha competitividade no momento da comercialização, pois permite que os olericultores comercializem um maior volume de hortaliças, conseguindo melhores preços, pois os custos de comercialização se diluem com um maior volume de produtos. Verdadeiro. Portanto, os itens corretos são I e IV. Como não foi fornecida a lista de alternativas para marcar, a resposta correta deve conter os itens I e IV como verdadeiros.