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A conservação de alimentos tem como base reduzir as taxas de alterações microbiológicas, portanto, os métodos de conservação têm por objetivo a inativação dos microrganismos ou controle do crescimento dos microrganismos. Dessa maneira, os alimentos devem ser conservados em função da sua perecibilidade, sazonalidade e distribuições geográficas da produção e do centro de consumo.
Diante deste contexto, assinale a alternativa CORRETA:
A. As distribuições geográficas da produção e do centro de consumo estão relacionadas com produtos que são produzidos em determinada região e distribuídos em todo.
B. A sazonalidade está relacionada aos alimentos que oferecem vários benefícios à saúde, a demanda por refeições prontas, alimentos de fácil preparo, embalagens de abertura, fechamento e descarte.
C. A perecibilidade está relacionada com produtos que apresentam de colheita, ou seja, não são produzidos ano todo, por exemplo, o caju.
D. A sazonalidade está relacionada com alimentos ricos em nutrientes e com pH ideal para desenvolvimento de microrganismos, ou seja, alimentos que possuem a vida curta.
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Aprendendo com Desafios

há 5 horas

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há 5 horas

Vamos analisar as alternativas com base nos conceitos de conservação de alimentos: A. "As distribuições geográficas da produção e do centro de consumo estão relacionadas com produtos que são produzidos em determinada região e distribuídos em todo." - Correto. Isso reflete a ideia de que alimentos produzidos em uma região podem ser distribuídos para outras regiões, o que influencia a conservação. B. "A sazonalidade está relacionada aos alimentos que oferecem vários benefícios à saúde, a demanda por refeições prontas, alimentos de fácil preparo, embalagens de abertura, fechamento e descarte." - Incorreto. Sazonalidade refere-se à época do ano em que um alimento é produzido ou disponível, não diretamente aos benefícios à saúde ou embalagens. C. "A perecibilidade está relacionada com produtos que apresentam de colheita, ou seja, não são produzidos ano todo, por exemplo, o caju." - Incorreto. Perecibilidade está relacionada à rapidez com que um alimento se deteriora, não à época de colheita. D. "A sazonalidade está relacionada com alimentos ricos em nutrientes e com pH ideal para desenvolvimento de microrganismos, ou seja, alimentos que possuem a vida curta." - Incorreto. Isso descreve perecibilidade, não sazonalidade. Portanto, a alternativa correta é: A. As distribuições geográficas da produção e do centro de consumo estão relacionadas com produtos que são produzidos em determinada região e distribuídos em todo.

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