Respostas
Ed 
anteontem
A questão aborda conhecimentos sobre armazenamento seguro de alimentos, higiene e controle de microrganismos. Analisando as alternativas: A) Locais de armazenamento de alimentos devem conter telhas. - Embora locais adequados sejam importantes, a menção específica a telhas não é o ponto principal. B) Congelamento não é uma forma eficaz de armazenamento. - Incorreto. O congelamento é uma forma eficaz de armazenamento, pois retarda a multiplicação de microrganismos. C) Os fungos podem se duplicar em 25 segundos cada. - Essa taxa de duplicação é muito rápida e não condiz com dados reais. D) Segundo a RDC 218, as instalações devem ser apropriadas. - Correto. A RDC 218 da Anvisa estabelece requisitos para instalações e condições higiênico-sanitárias em estabelecimentos que manipulam alimentos. E) Congelamento é uma forma eficaz de armazenamento. - Correto, mas a alternativa D é mais completa e específica quanto à regulamentação. Entre as opções, a que melhor responde à questão, considerando a regulamentação e segurança alimentar, é: D) Segundo a RDC 218, as instalações devem ser apropriadas.
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