Vamos analisar cada afirmativa: I. Organolíticos e compostos de Grignard: dissolver ou suspender em solvente inerte (éter, dioxano, tolueno), adicionar álcool, depois água; no final, ácido 2 mol/L até formação de solução límpida, verter em recipiente adequado. Essa é uma prática correta para neutralizar compostos altamente reativos como organolíticos e Grignard, que reagem violentamente com água. Portanto, o procedimento está correto. II. Potássio: introduzir em n-butanol ou t-butanol anidro, diluir com etanol, com água no final, neutralizar, verter em recipiente adequado. O potássio metálico reage violentamente com água, por isso o uso de álcoois anidro para sua neutralização é adequado. O procedimento descrito está correto. III. Mercúrio: mercúrio metálico deve ser recuperado para novo emprego. Sais de mercúrio ou suas soluções: precipitar o mercúrio sob forma de sulfeto, filtrar e guardar. Esse procedimento é correto para minimizar o impacto ambiental e permitir o manejo seguro do mercúrio. Conclusão: todas as afirmativas I, II e III estão corretas. Resposta correta: C) I, II e III.