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Ed 
há 6 dias
Analisando as alternativas: a) Correta. A tecnologia de alimentos tem evoluído e permitido o desenvolvimento de novos tipos de alimentos além dos tradicionais, ampliando as opções no mercado. b) Incorreta. A tecnologia de alimentos não se limita apenas ao processamento e industrialização, mas também envolve estudo, melhoramento, defesa e aproveitamento da matéria-prima. c) Incorreta. A tecnologia de alimentos é uma área multidisciplinar, não única ou restrita. d) Incorreta. Tecnologia de alimentos e nutrição são áreas que compartilham conhecimentos; alimentos industrializados podem manter valor nutricional adequado com processos controlados. e) Incorreta. Nem sempre alimentos processados têm menor valor nutricional; a tecnologia busca preservar ou até enriquecer os alimentos. Portanto, a alternativa correta é: a) Em sua curva ascendente de progresso, a tecnologia de alimentos tem dado novos rumos à indústria alimentar, que, hoje, além da linha comum dos produtos, tem condições de oferecer ao mercado novos tipos de alimentos.
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