TODAS AS GORDURAS SATURADAS AUMENTAM O COLESTEROL LDL ?

De maneira geral, são poucos os trabalhos que estudam cada gordura individualmente, então assume-se que as gorduras saturadas como um todo podem aumentar o LDL. No entanto, há um aumento de HDL concorrente que é omitido em muitos casos.

Não, a gordura animal não aumenta o colesterol LDL. 

Algumas pesquisas antigas indicavam que gorduras saturadas, como as contidas na carne vermelha, no leite, nos queijos e nas frituras, provocam aumento do LDL, o colesterol “ruim” . Mas outras pesquisas têm surgido para desmitificar isso.