Quais as funções das lipase se dos sais biliares na digestão dos lipídeos ?

Emulsificar 

Nesta questão, são importantes alguns conceitos da Bioquímica:

• Os lipídios provenientes da dieta são principalmente os triacilgliceróis (cerca de 90%) e o restante é constituído por fosfolipídios, colesterol, ésteres de colesterol e ácidos graxos livres.

• O processo de digestão dos triacilgliceróis envolve cinco fases:

1. Hidrossolução dos fosfolipídios por lipases específicas:

   • Na língua, são produzidas lipases estáveis em ácido e a digestão é iniciada no estômago;

   • A principal enzima envolvida é a lipase pancreática.

     • As secreções pancreáticas são ricas em fosfolipases A2, liberadas como pro-enzimas, requerendo também a ação da tripsina para serem ativadas.

2. Solubilização por sais biliares e transporte ao lúmen intestinal para a superfície celular.

   • O principal veículo deslocar lipídios do lúmen para a superfície celular são as micelas. Lá, onde ocorre a absorção, e o transporte ocorre por difusão passiva;

   • A velocidade com que isso ocorre depende da concentração; e

   • A secreção de ácidos biliares para a absorção.

3. Captação de ácidos graxos livres e monoacilgliceróis pela célula e ressíntese de triacilgliceróis;

4. Acondicionamento de triacilgliceróis recém sintetizados ao nível de mucosa intestinal em lipoproteínas chamadas quilomícrons; e

5. Exocitose dos quilomícrons pelas células e liberação da linfa.

Portanto, na digestão dos lipídeos, a função das lipases é catalisar a hidrólise dos triacilgliceróis, que representam 90% dos lipídios, e a dos sais biliares é fazer a solubilização dos mesmos.