diferença entre fondant e fudge

Técnica Dietética

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Régia Cabral

10/06/2017

💡 1 Resposta

Ana Paula C

14.06.2017

O fudge é uma receita típica americana que às vezes pode ir chocolate. A mistura original é de açúcar, manteiga e leite. É batido para ficar aerado e depois de frio cortado em cubos. O fondant é uma receita de água e açúcar aquecidos para virar uma "massa" que é manipulada e amassada perdendo a transparêcia e ficando branca, com aspecto de massinha de modelar. A grande diferença é que o fudge é aerado e não manipulado, uma sobremesa final enquanto o fondant é amassado e usado para confeitar bolos e sobremesas.

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