qual a importância do estudo do ph ( potencial hidrogênio iônico ) para a prática farmacêutica ?

Primeiramente, por conceito, o pH é a forma de obter a concentração de íons de Hidrogênio no meio.
Basicamente ele vai ser importante para o controle de acidez e basicidade.

Na farmácia a importância está em garantir a eficácia de certos medicamentos que necessitam de um determinado pH para que as suas substâncias não percam a sua função.