A proposta de contrato aceita fora do prazo, com adições, restrições, ou modificações, importará nova proposta?

sim claro que importará na nova proposta

A vontade expressa em um contrato, representa muito mais do que se vê. Em um dado momento, de forma que ainda sumária, pode-se dizer, que ela precisa se expressada; fundamentada a princípio, na boa-fé, precisa se exteriorizar, ganhar forma, visando sobretudo alcançar seu objetivo, ou seja, a realização do contrato, a considerar com excelência sua execução e sua conclusão.

Logicamente a vontade unilateral do indivíduo não forma o contrato. O negócio jurídico para ser realizado, necessita no mínimo de ser firmado por duas vontades. O elo que tornará o negócio jurídico válido, surtindo efeitos entre as partes e na sociedade, é chamado de proposta e aceitação. Quando, no caso, a proposta encontra a aceitação, pode-se afirmar que o contrato, com base na Codificação Privada, passa a existir e gerar efeitos.