Nossa capacidade de correr, andar de bicicleta, esquiar, nadar e remar articula-se à capacidade do corpo de extrair energia de alimentos ingeridos. Como fontes potenciais de combustível, os carboidratos, gorduras e proteínas dos alimentos que você come seguem diferentes caminhos metabólicos no corpo, mas todos eles produzem água, dióxido de carbono e uma energia química chamada adenosina trifosfato (ATP). Pense nas moléculas de ATP como compostos de alta energia ou baterias que armazenam energia.
Sempre que precisar de energia - respirar, amarrar seus sapatos ou pedalar 160 quilômetros - seu corpo usa moléculas de ATP. ATP, na verdade, é a única molécula capaz de fornecer energia às fibras musculares para impulsionar as contrações musculares. O fosfato de creatina (CP), como o ATP, também é armazenado em pequenas quantidades dentro das células. É outro composto de alta energia que pode ser rapidamente mobilizado para ajudar a alimentar esforços curtos e explosivos.
Nossas escolhas alimentares diárias reabastecem a energia potencial, ou combustível, que o corpo necessita para continuar a funcionar normalmente. Essa energia assume três formas: carboidrato, gordura e proteína.
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