A maior rede de estudos do Brasil

como analisar cinzas de um alimento


1 resposta(s)

User badge image

Natália

Há mais de um mês

As cinzas ou Resíduo por incineração (resíduo mineral fixo) é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento de um produto em temperatura próxima a 550-570ºC.  Nem sempre este resíduo apresenta toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatilização nesse aquecimento.  Geralmente, as cinzas são obtidas por ignição de quantidade conhecida da amostra, entre 1 e 5g, em cadinho ou cápsula de platina ou porcelana ou de outro material resistente ao calor, mantida em mufla a 550ºC, até eliminação completa do carvão. As cinzas deverão ficar brancas ou ligeiramente acinzentadas.

As cinzas ou Resíduo por incineração (resíduo mineral fixo) é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento de um produto em temperatura próxima a 550-570ºC.  Nem sempre este resíduo apresenta toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatilização nesse aquecimento.  Geralmente, as cinzas são obtidas por ignição de quantidade conhecida da amostra, entre 1 e 5g, em cadinho ou cápsula de platina ou porcelana ou de outro material resistente ao calor, mantida em mufla a 550ºC, até eliminação completa do carvão. As cinzas deverão ficar brancas ou ligeiramente acinzentadas.

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos estudantes