Como funciona a integração da fase cefálica com a gastrointestinal?

A fase cefálica da secreção gástrica ocorre antes que a comida entre no estômago, especialmente enquanto está sendo ingerida. Resulta da visão, olfato, pensamento ou sabor da comida; e quanto maior o apetite, mais intensa é a estimulação. Sinais neurogênicos que iniciam a fase cefálica da secreção gástrica se originam do córtex cerebral e nos centros de apetite da amígdala e do hipotálamo.

Eles são transmitidos através dos núcleos motores dorsais do vago e, em seguida, através do nervo vago para o estômago. Esta fase de secreção normalmente representa cerca de 20% das secreções gástricas associadas à ingestão de uma refeição. Como essa atividade secretora aumentada é causada pelo pensamento ou pela visão da comida, ela é um reflexo condicionado - só ocorre quando gostamos ou queremos comida.

Quando o apetite está deprimido, essa parte do reflexo cefálico é inibida. A fase cefálica faz com que as células ECL segregem histamina e aumentem o ácido HCl no estômago. Haverá também uma influência sobre as células G para aumentar a circulação da gastrina.