Estou com duvidas em como calculo o NPU, NDPCAL e principalmente o NDPCAL%? Alguem poderia me tirar essa sdúvidasw

Primeiro você precisa encontrar o NPU, então vamos supor que tal bife tem 26g de proteína.

Para encontrar o NPU você multiplica a proteína do alimento pela divisão que tem. Proteína animal x 0,7 // Proteína de leguminosas x 0,6 // Proteínas de cereais, frutas ou outras verduras x 0,5.

Então seguindo nosso exemplo, 26g (da proteína total do bife) x 0,7 (que sempre será para a ptn animal)

NPU= 18,2

NDPCAL= 18,2 x 4 (4 quando for ptn e cho ou 9 para lpd) = NDPCAL= 72,8 KCal

NDPCAL% é a porcentagem do NDPCAL divido pelo VET, imagina um VET total da dieta de 1200 kcal.

então NDPCAL%= 72,8/ 1200= 0,06 = 6%

a referência do NDPCAL% é estar entre 6-10% que é para o PAT.

Para o calculo no NPU deve-se seguir os passos seguintes:

• 1 - O primeiro passo é determinar as fontes de proteína da refeição analisada. As proteínas podem ser de origem animal, podem vir por meio das leguminosas ou de cereais. Por exemplo: Uma porção de 46 gramas de acém grelhado é uma fonte de proteína animal.
• 2 - O segundo passo é determinar quantas gramas de proteína tem cada porção dos alimentos analisados. Por exemplo: Uma porção de acém grelhado com 46 gramas tem apenas 12,28 gramas de proteína.
• 3 - O terceiro passo é multiplicar as gramas de proteína de cada porção pela taxa de absorção de cada grupo. Animal = 70% = 0.7, leguminosas = 60% = 0.6 e cereais = 50% = 0.5. Por exemplo: 12,28 g x 0.7 = 8.596 g.
• 4 - O quarto passo para determinar o NPU é somar todos os valores. Por exemplo: NPU = 8.596 g + 3.65 g + 1.34 g. Ou seja, NPU = 13.586 g.

Para o calculo do Ndpcal deve-se multiplicar o NPU encontrado por 4. Pois cada grama encontrada no NPU equivale a 4 kcal. Seguindo o exemplo temos: Ndpcal = NPU x 4 kcal. Ou seja, Ndpcal = 13.586 g x 4 kcal. Ndpcal = 54.344 kcal.

Por fim, para calcular o Ndpcal% deve-se seguir os seguintes passos:

• 1 - Identificar a quantidade total de calorias da refeição completa. Por exemplo: 639,24 kcal.
• 2 - Dividir o valor do Ndpcal encontrado pelo total de calorias da refeição. Por exemplo:
  \(\dfrac{54.344}{639.24}=0.0850\)
  .
• 3 - Por fim, o Ndpcal% será igual a esse número multiplicado por 100. Por exemplo: Ndpcal% = 0.0850 x 100. Ou seja, Ndpcal% = 8.5 %. O valor do Ndpcal% tem que estar entre 6% e 10%.