A Lactose é um carboidrato composto por dois açucares: glicose e galactose. É um carboidrato produzido exclusivamente por mamiferos e é de suma importancia para fornecimento de energia, uma vez que possui glicose, o açucar preferencial no processo de respiração. Todo mamifero começa a vida alimentando-se de leite. esta é, portanto, ainda mais importante no inicio da vida.
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