ESTUDO ORIENTADO

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ESTUDO ORIENTADO – CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS E PROTEÍNAS 
Carboidratos: estrutura e função 
1. O que são carboidratos e quais suas funções em animais e vegetais? 
2. Classifique os carboidratos quanto aos grupos funcionais, número átomos de carbono 
e número de sacarídeos. 
3. Quais as características da ligação glicosídica e como podemos reconhecer seus tipos? 
4. Qual é a importância dos dissacarídeos: maltose, lactose, sacarose e celobiose? 
5. O que são os polissacarídeos? 
6. O que são homopolissacarídeos e heteropolissacarídeos? 
7. Estabeleça uma relação entre estrutura, função e onde são encontrados amido, 
glicogênio e celulose. 
8. Qual é a importância dos glicoconjugados e substâncias pécticas? 
Lipídeos: estrutura e função. 
1. O que são lipídeos? 
2. Quais são as funções dos lipídeos? 
3. Identificar as características estruturais (químicas) dos ácidos graxos e sua função. 
4. Identificar a fórmula estrutural dos triacilgliceróis, citar sua importância para plantas e 
animais e onde são encontrados. 
5. Citar e identificar os principais lipídeos de membrana. 
6. Citar os lipídeos responsáveis pelo isolamento elétrico e pela proteção e onde eles 
atuam. 
7. Reconhecer a classe de lipídeos dos terpenos (isopreno), citando exemplos e suas 
importâncias. 
Aminoácidos, peptídeos e proteínas. 
1. Quais são as características estruturais comuns de todos os aminoácidos? 
2. Quais são as classificações e as características químicas da cadeia lateral (grupo R) dos 
aminoácidos? 
3. Definir e identificar as características gerais da ligação peptídica. 
4. O que são peptídeos? Cite exemplos. 
5. O que são proteínas? 
6. Quais são as funções das proteínas? 
 
7. Dar exemplos e classificar as proteínas de acordo com composição, localização e 
forma. 
8. Definir e identificar os níveis de organização das proteínas. 
9. Definir conformação nativa de proteínas e desnaturação proteica. 
10. Quais são os fatores desnaturastes das proteínas? 
11. Quais são as consequências da desnaturação? 
 
Respostas; 
Carboidratos: estrutura e função 
1. O que são carboidratos e quais suas funções em animais e vegetais? 
R; os carboidratos são importantes biomoléculas também conhecidas como sacarídeos 
ou glicídios ou açucares. 
Função animal; enérgica. 
Função vegetal; energética e estrutural. 
2. Classifique os carboidratos quanto aos grupos funcionais, número átomos de 
carbono e número de sacarídeos. 
 
R; Mossacarídeos 
Número de carbono; 5 a 6 
Função; cetona ou aldeído. 
 
Dissacarídeos, são formados por 2 monossacarídeos. 
Número de carbono de 10 a 12. 
 
Oligossacarídeos, são formados por 3 a 10 monossacarídeos 
 
Polissacarídeos, são formados por mais de 10 monossacarídeos 
Número de carbono; cadeia longa de carbono. 
 
3. Quais as características da ligação glicosídica e como podemos reconhecer seus 
tipos? 
 
R; uma das características de uma ligação glicosídica são, dois monossacarídeos 
se ligando um ao outro, formando uma síntese por desidratação. Podemos 
reconhecer seu tipo através da localização da hidroxila no carbono 1, se ela estiver 
acima do carbono 1 é uma ligação do tipo Beta se estiver localizada abaixo é uma 
alfa glicose 
 
 4. Qual é a importância dos dissacarídeos: maltose, lactose, sacarose e celobiose? 
 
R; maltose; é uma molécula da quebra do amido. 
 Lactose; o açúcar do leite. 
 Sacarose; é o principal açúcar dos vegetais. 
 Celobiose; molécula da quebra da celulose. 
 
4. O que são os polissacarídeos? 
 
R; são várias moléculas de monossacarídeos fazendo ligações glicosídicas 
lineares. 
 
5. O que são homopolissacarídeos e heteropolissacarídeos? 
 
R; Homopolissacarideos; são formados por mais de 10 monossacarídeos iguais 
entre si. 
 Heteropolissacarideos; mais de 10 monossacarídeos diferentes entre si. 
 
 
7. Estabeleça uma relação entre estrutura, função e onde são encontrados amido, 
glicogênio e Celulose. 
 
R; Amido, são várias betas glicoses. 
Função; reserva de energia nos animais, e é armazenado nos aneloplasto. 
São encontrados nos vegetais. 
E podem ser classificados em dois tipos; 
Amilase; não ramificado. 
Amilopectina; ramificado. 
 
Glicogênio; é formado por várias beta glicose e mais ramificados que a 
amilopectina. 
Função; reserva de energia nos animais. 
São encontrados, nos tecidos adiposo dos animais, fígado e musculo. 
 
Celulose; várias betas glicose e não são ramificadas. 
Função; estrutural. 
 São encontradas, nas paredes celulares dos vegetais. 
 
8. Qual é a importância dos glicoconjugados e substâncias pécticas? 
Lipídeos: estrutura e função. 
 
R; glicoconjugados, eles são importantes pelo fato que ajuda no transporte das 
proteínas e dos lipídios. 
Substancias pécticas, são importantes para o início do crescimento dos vegetais 
e sua rigidez. 
 
 
Lipídeos: estrutura e função. 
1. O que são lipídeos? 
R; são compostos insolúveis em agua (apolares; hidrofóbicos) mais são solúveis 
em solventes orgânicos (clorofórmico; éter, acetona) 
2. Quais são as funções dos lipídeos? 
R; fornecer energia; são isolantes elétrico e térmicos para os animais, formam as 
membranas plasmáticas e são reguladores e protetores... 
3. Identificar as características estruturais (químicas) dos ácidos graxos e sua 
função. 
R; ácidos graxos, são ácidos monocarboxilico de cadeia acíclica e não ramificada 
e são caracterizados por dois tipos de ligações; saturados simples, insaturada 
dupla. 
Identificação dos ácidos graxos; os ácidos graxos mais comuns são de números 
pares de carbono, são geralmente longos de 16 carbonos a 18 C. 
Função: são quebrados no metabolismo celular para fornecer energia. 
4. Identificar a fórmula estrutural dos triacilgliceróis, citar sua importância para 
plantas e animais e onde são encontrados. 
R; triglicerídeos (triaciclicerois; triclicerideos) são ésteres de glicerol com 3 
ácidos graxos. 
Função; armazenamento de energia. 
Animais: tecido adipócito. 
Vegetais: oleoplasto. 
5. Citar e identificar os principais lipídeos de membrana 
R: fosfolipídios, são os principais lipídios que formam a membrana plasmática. 
6. Citar os lipídeos responsáveis pelo isolamento elétrico e pela proteção e onde 
eles atuam. 
R: esfingolipídios, são isolantes elétricos nos neurônios, são encontrados na 
bainha de mielina. Atuam nos impulsos nervosos dos animais. 
Ceras, fazem revestimento protetor em; pelos,, frutos, folhas e exoesqueleto de 
animais 
 7. Reconhecer a classe de lipídeos dos terpenos (isopreno), citando exemplos e 
suas importâncias. 
R: terpenos, são formados por vários isopopreno. 
Função: fazem regulação principais: hormônios e pigmentos e vitaminas 
lipossolúveis. 
 
 
Aminoácidos, peptídeos e proteínas. 
1. Quais são as características estruturais comuns de todos os aminoácidos? 
R: todos aminoácidos são constituídos por; uma amina, ácido carboxílico, que 
está ligado há um átomo de hidrogênio e um radical. 
2. Quais são as classificações e as características químicas da cadeia lateral (grupo R) dos 
aminoácidos? 
R; apolares, polares eletricamente neutros, polares carregados positivamente, polares 
carregados negativamente, aromáticos. 
3. Definir e identificar as características gerais da ligação peptídica. 
R´; ocorre entre dois ácidos carboxílicos de um Aa e uma amina de outro, ocasionando 
uma saída de agua. 
 4. O que são peptídeos? Cite exemplos. 
R: são formados por 2 a 100 aminoácidos por ligações peptídicas, exemplos: insulina de 
51Aa e ocitocina de 9 Aa. 
 5. O que são proteínas? 
 R; são macromoléculas formadas por mais de 100 Aa dispostos em uma sequência 
predeterminada pelo gene DNA. 
 6. Quais são as funções das proteínas? 
R: função; são enzimas, fazem transporte, armazenamento, defesa, são moveis ou 
contrateis, fazem sustentação mecânica... 
7. Definir e identificar os níveisde organização das proteínas. 
Estrutura primaria, é formado pela sequência dos aminoácidos das proteínas 
Estrutura secundaria, é formado pelo arranjo espacial dos aminoácidos das proteínas e 
pode ser. 
Alfa-hélice com o formato helicoidal. 
Fita preguiada ou Beta- preguiada com formato de pregas 
Exemplo; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Estrutura terciaria, é formado por várias estruturas secundarias juntas 
Exemplo; 
 
 
 
 
 
 
Estrutura quartanária, é formado por várias estruturas de 2 a 12 terciarias juntas ocorre 
para algumas proteínas, são duas estruturas terciarias são grandes proteínas, com uma 
quantidade grande de aminoácidos 
Exemplo; 
 
 
 
 
 
 
 
 
8. Definir conformação nativa de proteínas e desnaturação proteica. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10. Quais são os fatores desnaturastes das proteínas? 
R; extremo de PH e temperaturas elevadas detergentes, solventes orgânicos radiação U.V 
11. Quais são as consequências da desnaturação? 
R: as consequências são que as proteínas perdem sua estrutura espacial sem perder a 
estrutura primaria, diminui sua solubilidade e perde sua função.