UERJ 2013 -O aspartame, utilizado como adoçante, corresponde a apenas um dos estereoisômeros da molécula cuja fórmula estrutural é apresentada abaixo

Na molécula de aspartame temos 2 carbonos assimétricos, que são aqueles ligados a quatro grupos diferentes, e estão destacados na figura:

O total de estereoisômeros é 2ⁿ, onde n é o número de carbonos assimétricos diferentes na molécula, e para o aspartame já vimos que n = 2. Então, 2ⁿ = 2² = 4 estereoisômeros. Estes estão presentes em quantidades iguais, então cada um possui o percentual de 25% nessa mistura.

Gabarito: letra B