O caldo de vegetais sem carne, empregados em sopas dietéticas, recebe o nome:

Já o caldo em questão recebe o nome de apurínico. É um caldo onde são utilizados determinados vegetais e para o seu preparo não é utilizada o uso da carne. Tal caldo é preparado com a finalidade de ser utilizado para sopas de dietas.

Portanto, após a devida contextualização efetuada acima, é possível entender melhor do que se trata a pergunta e, assim, concluir que a resposta que melhor atende às condições colocadas pelo enunciado da presente questão refere-se ao termo apurínico.

Sopa de legumes

Caldo apurínico.