Ricardo foi ao médico para uma consulta de rotina, e a ele foi solicitado exames do perfil lipídico. Normalmente seus hábitos alimentares são bem saudáveis, mas no domingo ele foi convidado para uma suculenta e tradicional feijoada, tendo ido coletar sangue na segunda-feira. Como resultado observou-se presença de soro lipêmico, com colesterol total normal, mas sem possibilidade da fração LDL-colesterol. Ao observar o resultado, o médico pediu para que repetisse o exame após uma semana, e então os resultados apresentaram valores normais.
Discuta os processos de transporte de lipídeos no organismo humano e explique os resultados dos exames de Ricardo.
A dieta rica em gordura causou formação do soro lipêmico, pelo aumento de quilomícrons (compostos de 85 a 95% de triglicerídeos da dieta), e lipoproteínas de muito baixa densidade (VLDL, 50% de triglicerídeos, 40% de colesterol). Como na maioria dos perfis de triagem, o colesterol LDL é calculado a partir de outras medidas de lipídios, o valor de triglicerídeos alterado (acima de 400mg/dL) impediu a determinação da fração LDL.
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