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Mais do que a redução do peso,o tratamento dietético da obesidade deve visar mudanças de hábitos alimentares que devem ser mantidos por toda a vida. Dietas muito restritivas,artificiais e rígidas não permitem adesão satisfatória ao tratamento. O objetivo da terapia nutricional, independente do grau de obesidade inicial, não será atingir o peso ideal, e sim obter perda ponderal que garanta redução de morbimortalidade e que melhore a qualidade de vida do cliente.
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