1.Explique como os seguintes fatores interferem na cinética enzimática: pH, temperatura, [ S ] e [E ]:
2 resposta(s)
Aline Baltazar
Há mais de um mês
pH e temperatura são fatores fisícoquímicos que interferem na atividade protéica por induzirem à desnaturação da proteína quando fora das faixas ótimas de pH e temperatura.
Ariane Noronha de Melo
Há mais de um mês
O PH interfere pois certas enzimas funcionam em PHs diferentes, por exemplo a Pepsina funciona em PH 2, a Tripsina em PH 8 e assim por diante. Já a temperatura a atividade enzimática tem pleno funcionamento em 37o C e em uma temperatura diferente dessa não tem seu funcionamento pleno.
