Qual o conceito de empresário para o direito empresarial?

É o que pratica atividade empresarial.

Empresário nada mais é do que aquele que exerce profissionalmente uma atividade econômica de modo que implique na circulação de bens e serviços e que tenha por finalidade o lucro. Em outras palavras o empresário é aquele individuo vocacionado a gerenciar os meios de produção de modo que as suas atividades sejam voltadas a prestação de serviços ou fornecimento de produtos a terceiros gerando lucro, para isto este tem de reunir recursos que proporcionem o desenvolvimento dessas atividades. Esses recursos são o que viabilizam o resultado das atividades, sendo exemplo desse: o capital , a mão de obra, insumos , e a tecnologia . Esses recursos dão suporte na produção dos bens ou na prestação de serviços que são uteis a sociedade.

Tais atividades são realizadas de maneira organizada e profissional, mas isso não quer dizer que estas sejam garantia de lucro ou de um sucesso instantâneo, o empresário assume os riscos ao tentar atender a demanda de determinados indivíduos. A competência do empresário para estruturar a atividade disponibilizando no mercado para o consumidor produtos ou serviços que atendam as expectativas dos consumidores em qualidade e quantidade, devendo este mensurar os riscos de não conseguir atender a exigência dos consumidores podendo desta forma perder todo o capital invertido.

o conceito de empresário está prescrito no artigo 966 do Código Civil de 2002

Art. 966. Considera-se empresário quem exerce profissionalmente atividade econômica organizada para a produção ou a circulação de bens ou de serviços.