Por que um profissional de gastronomia deve entender sobre bebidas?

As bebidas fazem parte do contexto da alimentação e têm importância relevante para a economia do país. A qualidade dos serviços de bebidas agrega valor não apenas econômico ao tempo alimentar e à própria comensalidade. Neste sentido há necessidade de estudos aprofundados sobre a temática e a identificação e detalhamento de competências profissionais.