Tipos de Caldas e Utilizações

Prévia do material em texto

Questão
5
Correta Questão com problema?
A calda de açúcar é muito usada em merengues e doces como os árabes, e também
conseguimos através da calda de açúcar fazer compotas. Existem alguns tipos de
caldas, cada uma para uma utilização diferente, conforme tabela abaixo:
 
(A) Ponto Fio
(A) quando punga parte da
calda numa vasilha com água e
ela forma uma massa que dá
para modelar, formando uma
bolinha macia.
(B) Ponto de bala mole
(B) ideal para balas de
caramelos
(C) Ponto espelho
(C) para se ter este tipo de
calda, mergulhe a colher e
suspenda-a e o fio deve descer
longo e contínuo
Com base nas informações da tabela, associe as duas colunas:
Sua resposta Correta
Pontuação 20/20
Questões realizadas: 5
de 5
1 2 3 4 5
Acertou Errou
Anterior Concluir
Correção do exercício da unidade Tamanho da
fonte
Falar com o
tutor
Sair da
correção

Fe
ed
ba
ck
A-C / B-A / C-B
Comentário
Resposta correta alternativa D: Para se compreender melhor estes tipos de
calda, segue uma regra básica: toda vez que pensar em calda de Ponto Fio, é
só fazer o teste com a colher, e o fio deve ser contínuo. Já o Ponto de Bala
Mole, o nome já diz que você terá que colocar um pouco da calda numa
vasilha de água e ela deve formar uma bolinha mole. e no caso do Ponto
Espelho é associar com bala de caramelo.
Fe
ed
ba
ck