É importante que o profissional da área de Gastronomia tenha conhecimento sobre os diferentes tipos de bebidas podem ser servidas e ofertadas em ba...

É importante que o profissional da área de Gastronomia tenha conhecimento sobre os diferentes tipos de bebidas podem ser servidas e ofertadas em bares, restaurantes e eventos gastronômicos, de forma à combinar os mesmos com o tipo e a proposta do estabelecimento ou evento realizado, assim como harmonizá-los corretamente com o alimento que está sendo servido. Em relação aos diferentes tipos de bebidas comumente servidas em eventos e empreendimentos gastronômicos, é correto afirmar que:

a. As bebidas alcóolicas destiladas são feitas pelo processo de infusão, sendo obtidas pela imersão de substâncias para que sejam extraídas suas essências. São exemplos deste tipo os licores, bitters, aperitivos, vermutes, entre outros.
b. As bebidas alcóolicas compostas são obtidas a partir do processo de separação de líquidos via aquecimento, baseado na diferença de seus pontos para ebulição, onde para fazer a destilação, provoca-se o aquecimento até que se atinja a ebulição, condensando-se em seguida o vapor obtido; os produtos têm pontos de ebulição diferentes, ou seja, os primeiros vapores sempre são elementos mais voláteis (é o caso do álcool), que se desprendem, assim, da massa líquida original.
c. As bebidas alcóolicas fermentadas são produzidas a partir da fermentação (processo de transformação de açúcares ou dos amidos em álcool etílico ou etanol) de suas matérias-primas.
d. O rum, a vodca, o uísque, a cachaça, o conhaque e a tequila são exemplos de bebidas alcóolicas fermentadas. Já a cerveja, o vinho e o saquê são clássicos exemplos de bebidas alcóolicas destiladas.
e. De forma geral, as bebidas podem ser divididas em: não alcoólicas, compostas por produtos derivados de matéria vegetal macerada, com adição de leveduras que promovem o processo de fermentação, transformando parte do açúcar da matéria vegetal em álcool; e alcoólicas.