Bioquímica
Explique a relação entre a atividade da amilase salivar, o tempo de incubação da enzima com o amido e a variedade de cores observada no procedimento da hidrólise enzimática do amido.
💡 2 Respostas
Miriã Barbosa
R:A atividade da amilase salivar no amido está diretamente ligada ao tempo de incubação e temperatura a que foi submetido, quanto maior o tempo de incubação mais escura é a cor da solução em temperaturas quentes e em temperaturas frias conforme o tempo vai passando a solução vai clareando e degradando o amido.
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