NUTRIÇÃO E DIETÉTICA-teste de conhecimento-10

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
10a aula
		
	 
	Lupa
	 
	 
	 
		
	02/09/2021
	
	2021.2 - F
	Disciplina: SDE4567 - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
	
	
	 
		1
          Questão
	
	
	O vegetariano estrito pode apresentar ingestão comprometida de quais nutrientes?
		
	 
	Cálcio, ferro e vitamina B12
	
	Cálcio ferro e vitamina C
	
	cálcio, ferro e vitamina D
	
	Cálcio, ferro e vitamina A
	
	Cálcio, ferro e vitamina K
	Respondido em 02/09/2021 08:46:43
	
Explicação:
cálcio pela não ingestão de leite e derivados
ferro pela não ingestão de ferro heme que é mais biodisponível
e vitamina B12 pela não ingestão de alimentos de origem animal. 
	
	
	 
		2
          Questão
	
	
	Os ácidos graxos da família do ômega, são considerados nutrientes essencias. Ao analisarmos o omega 3 podemos encontra-lo em diferentes fontes alimentares. Que ácidos graxos dessa família são encontrados especificamente em que alimentos?
		
	 
	ostras
	 
	carnes brancas
	 
	Salmão
	 
	óleo de linhaça
	 
	azeite de oliva
	Respondido em 02/09/2021 08:52:57
	
Explicação:
A semente de linhaça contém o ácido graxo alfa-linolênico e o salmão contém os ácidos graxos EPA (eicosapentaenóico) e DHA (docosahexaenóico).
	
	
	 
		3
          Questão
	
	
	São valores de referência de ingestão de nutrientes: ingestão adequada, necessidade média estimada e limite superior de ingestão tolerável. Sobre ingestão adequada, é correto afirmar:
		
	 
	Baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável
	
	Refere-se ao maior nível de ingestão, sem que ocorra efeito adverso para um determinado nutriente.
	
	É utilizada para o estabelecimento da ingestão dietética recomendada.
	
	É o nível médio de efeito adverso não observado para um determinado nutriente.
	
	É o nível médio de ingestão diária de nutrientes que causa efeito adverso à saúde.
	Respondido em 02/09/2021 09:08:23
	
Explicação:
Baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável
	
	
	 
		4
          Questão
	
	
	Assinale a alternativa que apresenta uma boa fonte de vitamina B12 para indivíduos veganos: 
		
	
	amêndoas
	
	semente de séssamo
	 
	levedo de cerveja
	
	semente de chia
	
	soja
	Respondido em 02/09/2021 08:56:09
	
Explicação:
Boas opções para o aporte de vitamina B12 para o vegano é a levedura de cerveja e a espirulina. 
	
	
	 
		5
          Questão
	
	
	Com relação à ingestão de Omega 3, é INCORRETO dizer que:
		
	
	C.reduz o nível de triglicérides.
	
	E.é um ácido graxo essencial.
	
	A.um alto consumo pode retardar a coagulação sangüínea.
	 
	D.não é encontrado nos óleos vegetais.
	
	B.reduz o nível de colesterol total.
	Respondido em 02/09/2021 09:09:04
	
Explicação:
Óleos vegetais como o azeite de oliva são  fontes de ômega-3, bem como de outras gorduras boas
	
	
	 
		6
          Questão
	
	
	Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm-se tornando cada vez mais populares em vários países, por razões filosóficas, ecológicas, religiosas ou de saúde. Acerca desse tipo de dieta, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.
I. Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias.
PORQUE
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
		
	
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
 
	
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
 
	 
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
 
	
	A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
 
	
	As asserções I e II são proposições falsas.
	Respondido em 02/09/2021 09:13:04
	
Explicação:
I. Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias.
PORQUE
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes.
	
	
	 
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          Questão
	
	
	Ao organizar o plano alimentar o nutricionista busca distribuir de maneira adequada os diferentes ácidos graxos. Pensando nisso, os alimentos que contém maior teor de ácidos graxos saturado de cadeia média e monoinsaturado são, respectivamente,
		
	
	Manteiga e óleo de canola
	 
	Coco e azeite de oliva
	
	óleo de milho e girassol
	
	Cacau e óleo de peixe
	
	Gordura animal e óleo de soja
	Respondido em 02/09/2021 09:02:16
	
Explicação:
Coco e azeite de oliva