carboidratos

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Os carboidratos são importantes biomoléculas que 
constituem a base de nutrição dos organismos não 
fotossintetizantes. Sua forma empírica e (CH2O)n. 
Reserva de energia de todo o reino vegetal – amido 
e no reino animal em pequenas quantidades no 
sangue – glicose, fígado e músculos – glicogênio 
Funções 
Estrutural de membrana celular 
Fornecimento de energia 
Anticoagulante (heparina) 
Lubrificante 
Antigênica 
Ácidos nucleicos- DNA e RNA 
Classificação 
 Monossacarídeos 
 Oligossacarídeos (dissacarídeos) 
 Polissacarídeos 
Monossacarídeos 
 Geralmente tem o sabor adocicado, 
Cn(H20)n 
 Não sofrem hidrolise: glicose, frutose, 
galactose, manose 
Os monossacarídeos ou açucares simples constituem 
as moléculas dos carboidratos, as quais são 
relativamente pequenas, solúveis em água e não 
hidrolisáveis 
O nome dos monossacarídeos e dado baseado no 
numero de carbono mais as terminações ose 
 3 carbonos – trioses 
 4 carbonos – tetroses 
 5 carbonos – pentoses 
 6 carbonos- hexoses 
 7 carbonos heptoses 
Pentoses são monossacarídeos de 5 carbonos (ribose 
e a desoxirribose) 
 Ribose C5H10O5 forma o DNA 
 Desoxirribose C5H10O4 forma o RNA 
 Hexoses são monossacarídeos de 6 carbonos. As 
mais importantes são a glicose, frutose e a galactose, 
principais fontes de energia para os seres vivos. São 
os principais combustíveis das células. 
Oligossacarídeos, grupamento de dois a dez 
monossacarídeos através de ligações glicosídica. Os 
mais importantes são os dissacarídeos. 
 Dissacarídeos: quando, por hidrolise, 
produzem dois monossacarídeos 
Exemplo: sacarose + H2O ----- glicose + frutose 
Maltose + H2O ---- glicose + glicose 
Lactose + H2O ----- glicose + galactose 
Trissacarídeos, quando, por hidrolise, produzem três 
monossacarídeos. Rafinose 
Exemplo: Rafinose + 2 H2O ---- glicose + frutose + 
galactose 
Polissacarídeos sofrem hidrolise produzindo grande 
quantidade de monossacarídeos—talo e folhas 
vegetais e camada externa de revestimento de grãos 
e são insolúveis em água. Exemplo: celulose, amido e 
glicogênio Os polissacarídeos ou açucares múltiplos 
são carboidratos formados pela união de mais de dez 
moléculas monossacarídeas, constituindo, um 
polímero de monossacarídeos, geralmente hexoses. 
Eles não alteram o equilíbrio osmótico das células e 
servem a função de armazenamento ou reserva 
nutritiva 
De acordo com sua função os polissacarídeos 
classificam-se em: 
Polissacarídeos energético: amido e glicogênio 
Polissacarídeos estruturais: quitina 
O amido é uma importante reserva energética 
encontrada nos vegetais e nos fungos. A reserva 
energética encontradas nos animais é o glicogênio, 
que fica acumulado no fígado e nos músculos. Já 
a celulose é um importante componente da parede 
celular, sendo o carboidrato mais abundante na 
natureza. 
Glicoproteínas e glicolipídios 
O modelo do mosaico fluido diz que as membranas 
biológicas são formadas por uma bicamada de 
lipídeos, na qual estão inseridas diversas proteínas, por 
esta razão a membrana e lipoproteica. 
 Componente lipídico (bicamada de lipídeos) 
- Principalmente fosfolipídios 
 Componente proteico (proteínas inseridas na 
bicamada) 
- Proteínas periféricas 
- Proteínas integrais 
 Componente glicídico (carboidratos) 
- Porção de carboidratos dos glicolipídios e 
glicoproteínas, constituindo o glicocálix 
 Os lipídeos são moléculas que apresentam uma 
região denominada cabeça e outra denominada cauda 
 A cabeça e polar 
 E a cauda e apolar 
 
 As caudas dos lipídeos se escondendo da água, 
dentro da bicamada, e as cabeças, em contato com 
a água, voltadas para o meio intra e extra celular. 
A glicose precisa entrar nas células, para que elas 
obtenham a energia necessária para o seu 
funcionamento. Como ela se mistura facilmente com 
a água, deve ser hidrofílica, portanto, polar. 
Se a glicose e polar e a bicamada de lipídeos 
praticamente apolar, então para a glicose entrar na 
célula ela não poderá atravessar a bicamada. 
Oxidação da glicose 
 
Proteínas periféricas- interagem de forma fraca com 
a bicamada de lipídeos, podendo ser facilmente 
extraídas das membranas 
Proteínas integrais- interagem de forma bastante 
forte com a membrana, sendo de difícil extração. 
Podem atravessar a membrana mais de uma vez, 
chegando à forma canais de passagem através delas 
Carboidratos simples são facilmente absorvidos pelo 
nosso corpo e enquanto os Carboidratos complexos 
apresentam um processo de absorção mais 
demorado 
Os carboidratos devem estar presente na nossa 
alimentação, quando ingeridos em excesso podem 
estar relacionados a problemas de saúde, como a 
obesidade, entretanto, uma alimentação pobre em 
carboidratos também pode ser prejudicial