Tabela de Fator de Correção de Alimentos

Prévia do material em texto

Alimento
Peso Bruto 
(gramas)
Peso Líquido 
(gramas)
Fator de 
Correção
Abacate 7.722 5.678 1,36
Abacaxi 19.376 10.588 1,83
Abóbora moranga 19.253 15.781 1,22
Abóbora paulista 14.511 9.739 1,49
Alcachofra 4.630 1.987 2,33
Alface crespa 949 593 1,6
Alface lisa 1.362 890 1,53
Alho 324 300 1,08
Atum 10.233 7.694 1,33
Banana da terra 2.306 1.240 1,86
Batata doce 6.028 4.982 1,21
Berinjela 2.363 2.091 1,13
Beterraba 39.435 29.875 1,32
Camarão inteiro 12.928 4.701 2,75
Caqui (parte descartada: casca e coroa) 3.965 3.418 1,16
Carambola 10.767 8.478 1,27
Cebola 4.418 3.980 1,11
Cebolinha 236 200 1,18
Cenoura 39.895 32.971 1,21
Coxa e sobrecoxa (parte descartada: osso) 55.826 39.876 1,4
Coxão Duro (Sebo e Apara) 49.659 45.981 1,08
Coxão Mole (Sebo e Apara) 41.814 39.823 1,05
Cupuaçú 58.557 29.876 1,96
Gengibre 5.341 4.812 1,11
Goiaba vermelha 10.619 9.832 1,08
Graviola 4.058 2.984 1,36
Jaca com casca 3.180 1.000 3,18
Laranja pêra 47.973 31.982 1,5
Limão taiti 2.727 2.098 1,3
Maçã nacional (parte descartada: casca e centro) 2.105 1.931 1,09
Mamão papaya 5.303 3.815 1,39
Maminha (Sebo e Apara) 4.953 3.931 1,26
Mandioca 8.845 6.752 1,31
Melancia 8.851 4.890 1,81
Músculo Dianteiro (Sebo e Apara) 2.293 1.943 1,18
Pitanga 195 100 1,95
Quiabo 3.252 2.956 1,1
Repolho 21.439 17.430 1,23
Rúcula 259 207 1,25
Salsa 708 398 1,78
Sardinha 38.098 29.533 1,29
Sobrecoxa (parte descartada: osso) 5.734 4.377 1,31
Tangerina (parte descartada: casca) 4.483 3.296 1,36
Tomate 37.098 35.671 1,04
GABARITO: Lista de exercícios - Cálculo Fator de Correção