Adg4- Bases da nutrição

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1) Texto base: 
Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta: 
Alternativas: 
a) A proteína é o nutriente que participa de funções vitais do organismo e deve ser consumida em 
maior quantidade. 
b) A quantidade de proteína em relação ao peso do indivíduo deve ser de 08
 
c) Os ácidos graxos são as unidades formadoras das proteínas. 
d) As proteínas que apresentam todos os ácidos graxos essenciais são classificadas como completas. 
A quantidade máxima de proteína que deve ser consumida para evitar reações adversas é de 38 
g/dia para um adulto. 
2) Texto base: 
Associe os aminoácidos, apresentados na coluna da esquerda, com a sua respectiva classificação, na 
coluna da direita. A seguir, assinale a sequência correta: 
 ( ) Lisina (1) Aminoácido essencial. 
 ( ) Arginina (2) Aminoácido não essencial. 
glutâmico (3) Aminoácido condicionalmente essencial. 
Alternativas: 
a) 1-3-3-2. 
b) 2-3-1-1 . 
 
d) 3-1-2-1 . 
e) 1-1-2-3. 
3) Texto base: 
A quantidade de proteína líquida (NPU) presente em 50 g de pão francês (8,0 g proteína), 48 g de 
lentilha (6,3 g de proteína) e 90 g de pernil assado (32,1 g de proteína), respectivamente, é: 
Alternativas: 
a) g; 1 ,81 g; 20,23 g. 
b) 2,0 g; 3,2 g; 1 6,1 g. 
c) g; 1 ,81 g; 29,3g. 
d) 4,0 g; 1 ,81 g; 20,23 g. 
e) 2,0 g; 3,2 g e 20,23 g. 
Alternativa 
assinalada 
4) Texto base: 
Leia com atenção as seguintes afirmativas e assinale a alternativa correta: 
Alternativas: 
a) A presença de aminoácidos limitantes nos cereais significa boa qualidade proteica. 
O fator de correção da proteína dos alimentos de origem animal é maior 
devido à 
b) 
sua qualidade. 
c) A proteína líquida corresponde ao valor de aminoácidos essenciais presentes nos alimentos. 
d) O percentual de calorias fornecidas da proteína líquida deve ser 1 5% do VET. 
e) O fator de correção da proteína das leguminosas é menor do que da proteína dos cereais.