Bioquimica: água e sais minerais

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Bioquimica : agua e sais minerais 
Água : 
 Varia de acordo com a espécie, a atividade metabólica e a idade 
 Indispensável para ocorrência do metabolismo 
 Papel de lubrificante 
 Atua na termorregulação 
Inorgânica 
Sais minerais: representa em média de 3% a 5% da massa dos seres vivos 
 Cálcio 
 - mineral mais abundante 
 -carência na infância -> raquitismo 
 -carência em adultos -> osteoporose 
 -participa da coagulação sanguínea e da contração muscular 
 -sob a forma iônica é necessário p/ a transmissão de impulsos nervosos 
LEITE E DERIVADOS; GRÃOS DE CEREAIS; LEGUMES; NOZES E SARDINHA 
 Fósforo 
-Junto com o cálcio participa da formação de estruturas esqueléticas 
-Na forma de íon participa da formação de DNA e RNA, e do ATP 
LEIRE E DERIVADOS, CARNES, PEIXES E CEREAIS 
 Ferro 
-Importante na constituição do citocromos e da hemoglobina 
-Carência de ferro -> anemia ferropriva 
CARNES, VÍSCERAS, ESPINAFRE, COUVE, BRÓCOLIS, FEIJÃO E ERVILHA 
 Magnésio 
-Sob a forma iônica participa da fosforilação e formação de algumas 
enzimas 
-Nas plantas -> entra na constituição das moléculas de clorofila 
CARNES, CEREAIS E VEGETAIS VERDES 
 Sódio 
-Condução dos impulsos nevorsos 
 
 
-Manutenção do equilíbrio hídrico ou osmótico das células 
 Potássio 
-Condução dos impulsos nervosos 
-Manutenção do equilíbrio hídrico 
-Maior concentração no meio intracelular 
CARNES, LEITE E MUITOS TIPOS DE FRUTAS (BANANA POR EXEMPLO) 
 Cloro 
-Equilibrio hídrico 
-Formação do HCl no estômago de muitos animais 
SAL DE COZINHA 
 Iodo 
-Constituição dos hormônios tireoidianos 
-A falta -> hipotireoidismo 
ALIMENTOS VINDOS DO MAR (PEIXES, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS OU 
ALGAS); VEGETAIS TERRESTRES PERTO DO LITORAL 
 Cobre 
-Na forma iônica faz parte da molécula de hemocianina -> transporte de 
oxigênio 
 Flúor 
-Importante para a formação de ossos e do esmalte nos dentes 
-O excesso -> fluorose