Aol 1 Nutrição e dietética

Prévia do material em texto

Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as Leis da Alimentação. As Leis de Escudero 
expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e 
desenvolvimento saudáveis. Assinale a alternativa que não contempla uma lei de Pedro escudeiro: 
 
Lei da alimentação 
Resposta correta 
2. Pergunta 2 
____________ são classificadas em três diferentes classes: como nutrientes energéticos, reguladores e 
reparadores dos tecidos. Em esquemas de restrição dietética para emagrecimento também deve-se moderar 
a sua ingestão. Estamos falando de: 
 
Lipídios 
Resposta correta 
3. Pergunta 3 
Os alimentos são substâncias naturais, dotadas de qualidades sensoriais que excitam o nosso apetite e 
possuem uma variedade de nutrientes segundo sua composição química. Há atualmente uma infinidade de 
tipos de alimentos cada qual com seu objetivo. Em relação aos tipos de alimentos assinale a alternativa 
incorreta. 
 
Alimento Diet, é aquele produzido de forma que sua composição reduza em, no mínimo, 25% o valor 
calórico e/ou os seguintes nutrientes: açúcares, gordura saturada, gorduras totais, colesterol e sódio, 
comparado com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes 
Resposta correta 
4. Pergunta 4 
Os (As) ______________________ visam promover a saúde e hábitos alimentares saudáveis, facilitando a 
escolha nas refeições diárias de forma simples e prática, oferecendo conceitos alimentares como variedade, 
proporção e moderação, incluindo a relação existente entre alimento e a saúde: 
 
Guias alimentares 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
A __________ é quando o nosso organismo recebe os nutrientes que necessita para funcionar normalmente. 
Carboidratos e gordura para energia, proteínas para estrutura, vitaminas para visão, funcionamento dos 
nervos, fabricação de glóbulos vermelhos e milhares de outras finalidades. Qual o conceito que preenche 
corretamente esta lacuna? 
 
Nutrição 
Resposta correta 
6. Pergunta 6 
Na nutrição e dietética há diversos conceitos que são muito importantes, porém é muito comum que as 
pessoas confundam e não saibam o real conceito do termo. 
Diante disso, assinale com (V) VERDADEIRO ou (F) FALSO as alternativas abaixo: 
 
( ) A Nutrição é definida como um processo biológico e cultural que se traduz na escolha, preparação e 
consumo de um ou vários alimentos; 
( ) Alimentação é a combinação de processos através dos quais o organismo recebe e utiliza os elementos 
necessários para obtenção de energia, a manutenção de suas funções físicas, biológicas e mentais e a 
formação, os desenvolvimentos e a regeneração dos tecidos; 
( ) Nutrientes são componentes químicos necessários ao metabolismo humano que proporciona energia ou 
contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a manutenção da saúde e da vida. 
 
F – F – V 
Resposta correta 
7. Pergunta 7 
Atualmente as__________ são utilizadas como como parâmetros para o planejamento e avaliação de dietas 
para indivíduos saudáveis. São compostas de valores numéricos estimados para o consumo de nutrientes, 
sendo quatro valores de referência de ingestão dietética para um mesmo nutriente. Estamos falando de: 
 
Diretrizes nutricionais 
Resposta correta 
8. Pergunta 8 
O guia alimentar para a população Brasileira, recomenda que as pessoas devem fazer de alimentos in natura 
ou minimamente processados a base de sua alimentação. O Guia nos traz 10 passos para uma alimentação 
saudável. Assinale a alternativa que não contempla um dos passos para alimentação saudável. 
 
Procurar sempre alimentos de fácil preparo 
Resposta correta 
9. Pergunta 9 
O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui em uma das estratégias para implementação da 
diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável que integra a Política Nacional de Alimentação 
e Nutrição. Em relação aos princípios presente no guia, assinale a alternativa que não contempla um desses 
princípios: 
 
Alimentação é ingestão de nutrientes 
Resposta correta 
10. Pergunta 10 
___________________ são definidas tradicionalmente como a quantidade de energia e nutrientes que 
atendam às necessidades da maioria dos indivíduos de um grupo ou uma população. Assinale a alternativa 
que completa corretamente a lacuna. 
 
Recomendação nutricional 
Resposta correta