Características produtivas do Almeirão e escarola - Botânica e manejo cultural

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UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA 
MARIA CLARA TRINDADE PANTOJA, T2, AGRONOMIA 
Cultivo de almeirão Cichorium intybus subsp. intybus no Estado do Pará 
Figura 01: almeirão 
CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA 
Ordem: Asterales 
Família: Asteraceae 
Gênero: Cichorium 
Espécie: Cichorium intybus subsp. intybus 
Origem: Europa Mediterrânea 
CARACTERÍSTICAS DA PLANTA 
Altura: 15 a 20 cm 
Sistema radicular: Pivotante, sem ramificações laterais 
Caule: Ereto, rígido anguloso com divergências na base 
Folhas: Simples, largas, dispostas em roseta 
Flores: Líguladas 
Fruto: Aquênio, ou seja, seco e indeiscente 
IMPORTÂNCIA 
Econômica: Boa aceitabilidade no mercado interno, muito utilizada na culinária. 
Social: Fonte de renda para os pequenos agricultores. 
Nutracêutica: Rico em minerais, como, ferro, cálcio, potássio, fósforo, magnésio, sódio e zinco. 
Medicinal: Antioxidante, fonte de vitaminas, diurético, laxativo, anti- helmíntico e auxilia no 
tratamento de doenças no fígado. 
CULTIVARES 
Cultivares: Folha larga, pão de açúcar e catalonha. 
Exigências Climáticas: Temperatura de 12 a 24ºc 
Condições de solo: Férteis e ricos em matéria orgânica 
IMPLANTAÇÃO DA CULTURA 
Preparo de área: Canteiros com 0,20 m de altura e 1,20 m de largura 
Levantamento dos canteiros: Capina e limpeza da área, drenagem, para o escoamento da água e o 
dimensionamento do canteiro, com 0,20 m de altura e 1,20 m de largura. 
Espaçamento: 0,30 m x 0,20 m 
Propagação: Sementes 
Tratos culturais: O raleio é feito quando as plantas atingem de 3 a 5 cm de altura, posteriormente 
é feita a adubação por cobertura. 
Adubação de cobertura: 200 a 300 kg/ ha de Sulfato de Amônio ou 100 a 150 kg/ ha de Uréia 
(essas proporções variam com a análise de solo). 
Controle fitossanitário: Pulverização de calda bordalesa 
Colheita: 50 dias após a semeadura 
Cultivo de escarola Cichorium endivia no Estado do Pará 
Figura 02: escarola 
CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA 
Ordem: Asterales 
Família: Asteraceae 
Gênero: Cichorium 
Espécie: Cichorium endivia 
Origem: Ásia e Europa 
CARACTERÍSTICAS DA PLANTA 
Altura: 30 a 50 cm 
Sistema radicular: Pivotante, sem ramificações laterais. 
Caule: Ereto, duro e com ramificações. 
Folhas: Simples, largas, dispostas em roseta. 
Flores: Inflorescência em capítulo, flores autofecundadas e alogamas. 
Fruto: Aquênio, ou seja, seco e indeiscente (como a maioria das chicórias) 
IMPORTÂNCIA 
Econômica: Boa aceitabilidade no mercado interno, muito utilizada na culinária. 
Social: Fonte de renda para os pequenos agricultores. 
Nutracêutica: Rica em vitaminas A, do complexo B, C, cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio, 
selênio e zinco. 
Medicinal: Fortalece a imunidade, fonte de vitaminas, previne doenças e infecções. 
CULTIVARES 
Cultivares: Frisan, crespa de ruffe, crespa de rouen, green curled, redonda verde de coração cheio, 
full heart, florida deep heart, malan, amazonas gigante, lisa batavia, full heart batavian, maral, 
Mariana gigante e valdena. 
Exigências Climáticas: 15 a 25ºC 
Condições de solo: Bem drenados, férteis, ricos em matéria orgânica e com boa retenção de água 
IMPLANTAÇÃO DA CULTURA 
Preparo de área: Canteiros com 0,30 m de altura e 1,20 m de largura 
Levantamento dos canteiros: Capina e limpeza da área, drenagem, para o escoamento da água e o 
dimensionamento do canteiro, com 0,30 m de altura e 1,20 m de largura 
Espaçamento: 0,30 x 0,30 x 0,40 m 
Propagação: Sementes 
Tratos culturais: Estiolamento por 15 dias, irrigações frequentes e controle de pragas 
Adubação de cobertura: 60 a 90 kg de N/ ha, 200 a 400 kg de P2O5, 1 kg de B, 50 a 150 kg de 
K20 (essas proporções variam com a análise de solo). 
Controle fitossanitário: Pulverização de defensivos para o controle de cigarrilhas, pulgões e 
lagartas, que são muito comuns nessa cultura. 
Colheita: 60 a 70 dias após a semeadura 
REFERÊNCIAS: 
PEREIRA, D. C.; GRUTZMACHER, P.; BERNARDI, F. H.; MALLMANN, L. S.; COSTA, L. A. 
M.; COSTA, M. S. S. M.; Produção de mudas de almeirão e cultivo no campo, em sistema 
agroecológico.