A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas de química, bioquímica, nutrição, farmácia e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal. Além disso abrange técnicas gerenciais relacionada a este processos. Os profissionais da área devem ser aptos a gerenciar e planejar processos de transformação de alimentos e bebidas, implementar atividades, administrar, gerenciar recursos, promover mudanças tecnológicas e aprimorar condições de segurança, qualidade, saúde e meio ambiente.

Tecnologia de alimentos

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Higiene dos Alimentos

A disciplina de Higiene dos Alimentos aborda os princípios e práticas de higiene na produção, manipulação e armazenamento de alimentos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os riscos de contaminação alimentar, as doenças transmitidas por alimentos e as medidas preventivas para garantir a segurança alimentar. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que devem seguir normas e regulamentações para garantir a qualidade e segurança dos produtos alimentícios. O conhecimento em Higiene dos Alimentos é fundamental para nutricionistas, engenheiros de alimentos, técnicos em alimentos e outros profissionais da área, que devem garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos e comercializados.

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