UNOPAR - O CASO CERVEJARIA ARTESANAL PURO VIGOR

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 FLAVIA DIAS ARAUJO
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O CASO DA CERVEJARIA ARTESANAL PURO VIGOR
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Pojuca-Ba
2021
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 FLAVIA DIAS ARAUJO
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O CASO DA CERVEJARIA ARTESANAL PURO VIGOR
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Trabalho de Administração apresentado como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de Processos Logísticos ,Gestão da Produção, Gerenciamento da cadeia de suprimentos, Gerenciamento e controle da qualidade, Gestão Organizacional.
Orientador: Prof. João Antonio de Freitas Coelho,Eduardo de Faria Nogueira, Edmarcos Carrara de Souza, Jaqueline Dos Santos Ferrarezi; Luísa Maria Sarábia Cavenaghi
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Pojuca-Ba
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21
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Sumário
Introdução..............................................................................................	6
Passo 1 – Processos Logísticos..........................................................	 7
Passo 2 – Gestão da Produção	9
Passo 3 – Gerenciamento e cadeia de suprimentos	12
Passo 4 – Gerenciamento e controle da qualidade	14
Passo 5 – Gestão Organizacional...........................................................................15
Conclusao ............................................................................................................	16
Referências Bibliográficas...........................................................................	17
Introdução
A Cervejaria Puro Vigor foi criada a partir da amizade de dois amigos que apreciavam uma boa cerveja. A principio a produção cervejas era para consumo e de familiares, com o passar do tempo os amigos começaram amadurecer a hipótese de usar as cervejas para ganhar dinheiro e assim surgiu a idéia de transformar o hobby em negócio. Durante a Pandemia muitas empresas fecharam, a adaptação se tornou essencial, estar disposto a inovar e fazer parcerias é fundamental para sobreviver a esse novo cenário. Por isso, Rodolfo e Juliano estão animados com as perspectivas de crescimento. Querem investir e profissionalizar seu negócio, buscando inovações e parcerias, mas sem perder a qualidade da sua cerveja artesanal.
Passo 1 – Processos Logísticos
		A maioria dos problemas de produtividade e diminuição na eficiência das operações logísticas estão ligadas a obstáculos e outros fatores que causam dano de produtividade que prejudicam a execução de determinada tarefa. Por esse motivo, é essencial encontrar soluções que ajudem a minimizar, ou eliminar os erros dos processos logísticos e aprimorar os resultados. 
Portanto torna-se essencial o mapeamento e análise de fluxos logísticos, alem obter uma perspectiva geral de todo o processo, reduzir custos, melhorar a qualidade do serviço e aumentar a satisfação do cliente.
		O mapeamento de processos e análise de fluxos logísticos e algo simples e traz vários benefícios .O mapeamento não requer grandes mudanças na rotina de trabalho para que os resultados apareçam.
		Processos logísticos abrange desde a negociação com o fornecedor até a entrega do produto ao seu cliente final, Inclui também planejamento, execução e controle que garantem a integridade e a entrega do produto ao seu cliente. Seu objetivo é otimizar ao máximo uma operação cotidiana da empresa, para que ela possa ser realizada da maneira mais rápida e eficaz.
		O mapeamento do processo de logística exerce um papel muito importante para qualquer empresa , independentemente do tamanho da organização (pequena, média, grande).
Segue exemplo:
	Melhora no fluxo de informação e comunicação entre os envolvidos nos processos.
	Reconhecer as oportunidades de melhorias;
	Aumento na compreensão geral dos processos em toda organização;
	Identificação dos desperdícios dos processos e origem;
		
 As vantagens desta metodologia, não há realmente momento ruim para mapear os processos de logística. No entanto, existem algumas situações em que é desejável que as atividades sejam documentadas em um formato visual. 
Alguns exemplos desse cenário:
· Comparando o desempenho de uma grande rede logística, o mapeamento de processos facilitará a identificação de como e por que algumas unidades de negócios têm melhor desempenho do que outras.
· Referência cruzada aos resultados de métricas com mapas de processo para cada unidade de negócios, departamento ou função, você será capaz de ver o que está sendo feito com maior clareza e eficácia.
		O mapeamento de processos antes de qualquer solução de problemas ou atividade de melhoria e interresante.Não precisa mapear todas as atividades de negócios para essa finalidade; apenas os processos alvo e, talvez, aqueles que se encontram em necessária situação de ajustes.
	A aplicação dessa metodologia, é possível entender como e por que as coisas funcionam e as razões das metas estarem sendo ou não alcançadas. 
É também uma excelente oportunidade para identificar possíveis obstáculos e pontos divergentes, que podem se tornar a base para iniciativas de algo melhor.
Portanto o objetivo é ter uma visão geral da complexidade e depois desenvolver processos logísticos eficientes que atendam aos requisitos demandados. Além disso, o mapeamento permite que o gestor encontre as soluções mais simples para integrar os funcionários ao sistema.
Passo 2 – Gestão da Produção 
 Gestão da Produção Industrial é uma atividade inerente a toda atividade comercial,.é um campo que busca organizar com o máximo de eficiência os processos que compõem a dinâmica produtiva de uma empresa. 
	 Praticamente obrigatório no cenário contemporâneo, que conecta fatores administrativos e necessidades materiais. Ela fortalece todas as atividades particulares à organização empresarial, resultando em negócios mais aptos a lidar com a competitividade do mercado.
		Por isso o torna tão necessária atualmente,um mundo marcado por grandes exigências sociais e econômicas, é um desafio equilibrar certos fatores que orientam o cotidiano de uma indústria.
		Por um lado, há uma demanda constante por maior produtividade e redução dos custos de produção. Por outro, é muito válido que haja um rígido controle de todo o processo para garantir a qualidade de tudo o que é fabricado.
 Toda a movimentação de um produto, desde a escolha das matérias-primas até a expedição, deve passar pela sua supervisão.Assumindo essa posição estratégica, ele encontrará à sua frente um vasto mercado de trabalho a ser explorado. Sua capacitação permite gerenciar processos operacionais, acompanhar sistemas computadorizados, mas também ficar de olho em operários e supervisores que participam diretamente da linha de produção.
		Podemos observar a busca de chances para melhorar sua dinâmica ,tendo em vista uma estrutura mais coerente.
 Ressaltando os setores que incluem vagas de Gestão de Produção Industrial são muitos, como o automotivo, o petroquímico e o metalúrgico. Em cada um deles, ele poderá assumir funções diversificadas:
 
		Com fluxo de materiais no armazém, podemos entender as etapas neste processo.Elas podem variar ou ter pequenas diferenças de acordo com a empresa ou indústria, mas de modo geral seguem o mesmo modelo: 
		O fluxo de materiais no armazém começa com o recebimento das mercadorias, o local de descarga dos materiais deve estar sempre preparado para a chegada dos veículos que, depois de posicionados, contam com os colaboradores responsáveis para retirar os produtos.	
		Com a ajuda de empilhadeiras e niveladoras, os itens são separados de acordo com suas especificações e características e então seguem para a etapa seguinte. 
		Antes de liberar os motoristas, é preciso verificar se as mercadorias entregues são as mesmas dos pedidos. Também é nesta fase do fluxo de materiais no armazém que os responsáveis precisam conferir se a quantidade está correta, bem como se há avarias nos itens. 
		Depois que tudo for conferido, os veículosde entrega podem ser liberados e os produtos são devidamente etiquetados antes de serem encaminhados para o armazenamento. 
		É nesta etapa que operador verifica o código de endereçamento e se ele está dentro da conformidade para o local a que foi destinado. Depois de confirmado, a empilhadeira ou outra solução de armazenagem escolhida guarda o material.
		Imagina só que confusão se os colaboradores não identificassem os produtos! Na hora de receber os pedidos, com certeza os itens encomendados não seriam encontrados com facilidade, em especial nas grandes empresas. 
		Por isso o processo de identificação no fluxo de materiais no armazém deve ser feito antes das encomendas. 
Passo 3 – Gerenciamento e cadeia de suprimentos
		O primeiro passo é medir seus custos logísticos. A logística abrange as seguintes atividades: armazenagem, movimentação de materiais, estoque e transporte. É extremamente necessário conhecer quais são estes gastos, pois isso exerce uma grande ajuda na tomada de decisões.
		Dessa forma, pode-se realizar um comparativo de custos x orçamento, que ajuda a identificar em quais categorias os dispêndios estão maiores do que o adequado, quais pontos precisam de atenção e como direcionar as ações de redução. Além disso, a definição de metas torna-se mais eficaz, facilitando o acompanhamento dos resultados.
		Faça uso de um bom sistema, como um software, para gerenciar o tráfego dos itens. É uma ação que evita a ocorrência de inúmeros erros que resultam em gastos, como despachar separadamente produtos que fazem parte da mesma compra ou enviar pedidos trocados, por exemplo.
		Por outro lado, a utilização de uma ferramenta voltada para a elaboração de rotas pode ajudar a encontrar e definir quais são os percursos mais eficientes para as entregas, considerando o volume das cargas, os pontos de distribuição, o gasto de combustível, entre outras variáveis.
		O recomendado é que você possua variadas opções de transportadoras para não depender dos preços e condições de somente uma. Isso permite que se negocie preços melhores, regiões de entrega mais interessantes e maior flexibilidade no volume de cargas e remessas.
		Além disso, possibilita um melhor atendimento das necessidades do cliente, com variadas condições de frete e preços mais atrativos. Lembre-se de que em um e-commerce essa variedade de prazos e preços pode ser fundamental para o fechamento de uma venda, ou gerar abandono do carrinho.
		A tecnologia está aí para facilitar nosso cotidiano. Nas empresas, isso não muda, muito menos no setor de logística. Investir em soluções tecnológicas pode trazer diversos benefícios, como agilidade nas entregas, redução de desperdícios, melhorias nos produtos e, certamente, redução de custos logísticos.
		Existem algumas soluções que podem ajudar a aprimorar a gestão logística e a diminuir os gastos, como ERP (sistema voltado para a gestão integrada da empresa), WMS (sistema voltado para o controle de rotinas dentro do estoque) e TMS (ferramenta voltada para a gestão de transporte
Passo 4 – Gerenciamento e controle da qualidade
		E importante compreender a diferença entre os conceitos de matéria-prima e insumos.O conceito envolve o material que sofrerá alteração durante a produção, para se transformar em produto, como a resina termoplástica que se transforma em seringa, cadeira, embalagens.
	 ENTRADA PROCESSO SAIDA
 
 Matéria-prima Industrialização Produto final
 Pedido de compra Controle qualidade Relatórios
 Dados Processamento dados
 O insumo envolve cada componente usado na produção de mercadorias, pode ser um material, uma máquina ou equipamento que servirão de suporte ao produto final.
	 ENTRADA
	 PROCESSAMENTO
	 SAIDA
	
	
	
	matéria-prima
	Processamento de dados
	Relatórios
	Pedido de Compra
	Industrialização
	Produto Final
	Dados
	Controle de qualidade
	Relatórios
	Exigências Legais
	
	
Neste sentido, a tecnologia pode se tornar, mais uma vez, uma grande aliada possibilitando a automatização de processos e, conseqüentemente, maior agilidade e eficiência na produção.
	1
	IDENTIFICAÇAO DE PROBLEMAS
	PRAZO DE ENTREGA
	2
	OBSERVAÇAO
	DEMANDA DEMASIADA
	3
	ANALISE
	EQUIPAMENTOS ATUAIS
	4
	PLANO DE AÇAO
	AQUISIÇAO EQUIPAMENTOS
	5
	AÇAO 
	CNTRATAÇAO MAO OBRA
	6
	VERIFICAÇAO
	VERIFICAR EQUIPAMENTOS
	7
	PADRONIZAÇAO 
	PREVENÇAO PROBLEMAS
	8
	CONCLUSAO 
	IDENTIFICAR MELHORIA
Passo 5 – Gestão Organizacional
		A técnica de análise SWOT foi elaborada pelo norte-americano Albert Humphrey, durante o desenvolvimento de um projeto de pesquisa na Universidade de Stanford entre as décadas de 1960 e 1970, usando dados da Fortune 500, uma revista que compõe um ranking das maiores empresas 
 		Análise swot cruzada consiste em cruzar as informações dos quatro quadrantes, de forma a obter uma moldura que permita delinear estratégias importantes para o futuro da empresa/instituição.
		Para a análise SWOT Cruzada é preciso primeiro fazer uma análise clara do ambiente, ou seja, pesquisar profundamente as forças e fraquezas e saber identificar as oportunidades e ameaças. Para cada 
		As pessoas acreditem que a análise fundamentalista é complexa demais. Na realidade, ela é bastante ampla e completa – e se realizada com critério, pode ser um instrumento poderoso para a tomada de decisão.
		A análise fundamentalista estuda a situação financeira e das perspectivas de uma empresa, com o objetivo de avaliar diferentes alternativas de investimento. A idéia é entender o negócio e a expectativa para seus resultados no médio e no longo prazo.Um analista fundamentalista tenta identificar o potencial de crescimento do lucro da empresa no futuro, porque, em geral, é isso que leva suas ações a valorizar no mercado.
		O estudo do cenário macroeconômico em que a empresa está inserida. É uma parte importante da análise porque o ambiente, de modo geral, também influencia as perspectivas para os negócios. Essa etapa deve considerar dados como PIB (Produto Interno Bruto) do país, índices de inflação, taxa de câmbio, taxa de juros e nível de renda, entre outros.
	
 OPORTUNIDADES
Preço competitivo
Pontos positivos internos
	
 AMEAÇAS
Dificuldade entrega
Falta de recursos
Falta funcionários capacitados
	
 PONTOS FORTES
Diferencial da marca
Propostas inovadoras
Capacitação do pessoal
	
 PONTOS FRACOS
Mudanças nas leis
Concorrência
	
	
CONCLUSAO
Concluímos mais uma etapa do trabalho referente a empresa caso da cervejaria artesanal Puro Vigor, que é uma empresa especializada em cerveja, podemos identificar que ela vem se mantendo com o alto consumo do produto devido aos baixos preços oferecidos, através de nossas analises demonstramos também o aspecto da concorrência no mercado com a empresa em questão,também que uma empresa estruturada tem vários fatores para que se consolide no mercado e para finalizarmos mostramos também uma margem de contribuição para a empresa puro vigor.
Referências Bibliográficas
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CINTRA & DALBEM. Comportamento Organizacional. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
GRAMIGNA, M. R. Modelo de competências e gestão dos talentos. 2ª Ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007
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