Nutrição e Dietética AOL 2 2021 2

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Nutrição e Dietética – AOL 2
1. Pergunta 1Crédito total dado
/1
No total, 20 aminoácidos formam todas as proteínas. É importante salientar, no entanto, que nem todos os aminoácidos estão presentes em uma proteína, que, por sua vez, pode apresentar aminoácidos repetidos. Assinale a alternativa que contém um aminoácido não essencial.
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1. 
Isoleucina
2. 
Lisina
3. 
Glutamina
Resposta correta
4. 
Triptofano
5. 
Metionina
2. Pergunta 2
/1
São chamados lipídios _______________ as substâncias obtidas na sua maioria por hidrólise dos lipídios simples e compostos. Este grupo inclui ácidos graxos; álcoois, como glicerol, alcoóis de cadeia reta de alto peso molecular, e esteróis; hidrocarbonetos; vitaminas lipossolúveis; pigmentos; e compostos nitrogenados, entre os quais colina, serina, esfingosina e aminoetanol.
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1. 
Complexos
2. 
Simples
3. 
Derivados
Resposta correta
4. 
Compostos
5. 
Homo lipídeos
3. Pergunta 3
/1
Proteínas são componentes essenciais a todas as células vivas e estão relacionadas praticamente a todas as funções fisiológicas. As proteínas são classificadas em três grupos principais. Assinale a alternativa que contempla a classificação das proteínas
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1. Incorreta: 
Homoproteinas, composta e derivada
2. 
Simples conjugada e homoproteinas
3. 
Simples, composta e derivada
4. 
Homoproteinas, simples e derivada
5. 
Simples, conjugada e derivada
Resposta correta
4. Pergunta 4
/1
Todas as proteínas são formadas por um conjunto de ____________. Cada um é uma molécula orgânica constituída por grupos carboxila e amino. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
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1. 
Aminoácido
Resposta correta
2. 
Carboxila
3. 
Hidroxila
4. 
Carbono
5. 
Cadeia polipeptídica
5. Pergunta 5
/1
I. A gordura é fundamental para o desenvolvimento cerebral
Porque
II. é necessária para a mielinização e crescimento dos neurônios e para o desenvolvimento da retina.
Assinale a alternativa correta em relação as asserções acima
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1. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa
2. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira
3. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I
Resposta correta
4. 
As asserções I e II são proposições falsas
5. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
6. Pergunta 6
/1
Os lipídios são os principais depósitos de energia, constituem o combustível celular ideal, pois cada molécula carreia grandes quantidades de energia por unidade de peso. Assinale a alternativa correta em relação aos lipídios.
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1. 
Quando o organismo necessita de maior quantidade de energia por unidade de tempo, utiliza as proteínas
2. 
Os nutrientes em excesso, que não as gorduras, são transformados prontamente em carboidratos para serem armazenados
3. 
Um grama de gordura contém cerca dequatro calorias de energia
4. 
A maior parte dessa gordura fica disponível para a produção de energia, exceto, durante o exercício prolongado
5. 
A gordura é fundamental para o desenvolvimento cerebral
Resposta correta
7. Pergunta 7
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Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. Os carboidratos possuem extrema importância no organismo humano. Assinale a alternativa que não apresenta uma função do carboidrato no organismo
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1. 
Preservação dos Lipídeos
Resposta correta
2. 
Os carboidratos servem como combustível energético para o corpo, sendo utilizados para acionar a contração muscular, assim como todas as outras formas de trabalho biológico
3. 
Combustível para o sistema nervoso central
4. 
Proteção contra corpos cetônicos
5. 
Se a quantidade de carboidratos é insuficiente devido a uma dieta inadequada ou pelo excesso de exercícios, o corpo mobiliza mais gorduras, que também atuam na produção de energia, para o consumo
8. Pergunta 8
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Agua é essencial para os processos de digestão, absorção e excreção. Ela também tem um papel fundamental na estrutura e função do sistema circulatório e atua como meio de transporte para nutrientes e todas as substâncias do corpo.Assinale C (certo) ou E (errado) no que se refere a água.
( ) A água é responsável pelo transporte de nutrientes e oxigénio até às células, bem como dos detritos celulares resultantes dos processos metabólicos.
( ) água é um excelente solvente e meio de suspensão, facilitando a eliminação das toxinas acumuladas no organismo através da urina.
( ) Quando o corpo está excessivamente quente, aumenta substancialmente a produção de suor, com o objetivo de libertar calor através da evaporação.
( ) A desidratação nas cartilagens provoca movimentos abrasivos com consequente desgaste ósseo.
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1. 
F,F,V,F
2. 
V,V,V,F
3. 
V,V,V,V
Resposta correta
4. 
F,F,F,F
5. 
V,F,V,F
9. Pergunta 9
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A gordura é um elemento de grande importância na alimentação humana devido as suas propriedades nutricionais, funcionais e organolépticas. É vital para o metabolismo pleno do organismo humano, pois fornece ácidos graxo. Assinale a alternativa correta em relação a gordura nos alimentos.
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1. 
Podem ser sólidas ou líquidas em temperatura ambiente, dependendo da sua estrutura e da sua composição
Resposta correta
2. 
As gorduras possuem maior densidade, por isso, flutua quando misturada em água
3. 
Serve como transportadora das vitaminas hidrossolúveis
4. 
As gorduras provenientes da dieta correspondem em média de 45% a 50% do consumo de calorias diárias dos indivíduos
5. 
É produzida por processos inorgânicos, tanto por vegetais como por animais
10. Pergunta 10
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As proteínas são macromoléculas que possuem como unidade básica os aminoácidos. Elas atuam nas mais variadas funções do organismo. Assinale a alternativa Incorreta em relação a suas funções.
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1. 
Funcionam como catalisadores de reações físicas
Resposta correta
2. 
Promovem sustentação, como o colágeno, que atua na sustentação da pele
3. 
Atuam na defesa do organismo, uma vez que os anticorpos são proteínas
4. 
Atuam na comunicação celular
5. 
Atuam no movimento e contração de certas estruturas, como as proteínas responsáveis pela movimentação de cílios e flagelos