Nutrição e dietética AOL2

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Técnica dietética 
Avaliação On-line (AOL 2) 
Pergunta 1 
/0,1 
I. A gordura é fundamental para o desenvolvimento cerebral 
Porque 
II. é necessária para a mielinização e crescimento dos neurônios e para o desenvolvimento da retina. 
Assinale a alternativa correta em relação as asserções acima 
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1. 
As asserções I e II são proposições falsas 
2. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I 
3. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa 
4. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira 
5. Resposta correta 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I 
Pergunta 2 
/0,1 
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, não são 
solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, como a benzina e o éter, apresentam coloração 
esbranquiçada ou levemente amarelada. Em relação a função dos lipídios assinale a alternativa incorreta. 
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1. 
Os lipídios são os principais depósitos de energia 
2. 
São componentes estruturais das membranas biológicas 
3. 
Oferecem isolamento térmico, elétrico e mecânico para proteção de células e órgãos e para 
todo o organismo 
4. 
Os ácidos graxos são as biomoléculas menos calóricas, apesar dos carboidratos serem bem 
mais eficazes na produção de energia 
Resposta correta 
5. 
Os lipídios são armazenados nas células de animais e plantas na forma de triacilgliceróis ou triglicerídeos 
 
Pergunta 3 
/0,1 
A água conserva a constância física e química dos líquidos intracelulares e extracelulares e tem um papel 
direto na manutenção da temperatura corporal. A perda de líquidos por ________ é responsável pela morte de 
milhares de crianças nos países em desenvolvimento. Assinale a alternativa que completa corretamente a 
lacuna acima. 
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6. 
Urina em excesso 
7. 
Sede 
8. 
Problemas renais 
9. 
Diarreia 
Resposta correta 
10. 
Fraqueza 
Pergunta 4 
/0,1 
Também chamados de açúcares simples, consistem em uma única unidade cetônica. O mais abundante é o açúcar de 
seis carbonos D-glucose; é o monossacarídeo fundamental de onde muitos são derivados. A frase acima está 
relacionada a: 
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2. 
Monossacarídeos 
Resposta correta 
3. 
Polissacarídeos 
4. 
Dissacarídeos 
5. 
Monoliidroxialdeídos 
6. 
Poliidroxialdeídos 
Pergunta 5 
/0,1 
_____________ são moléculas orgânicas formadas a partir de ácidos graxos e álcool que desempenham 
importantes funções no organismo dos seres vivos. Assinale a alternativa que completa corretamente a 
lacuna. 
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1. 
Proteínas 
2. 
Micronutrientes 
3. 
Lipídeos 
Resposta correta 
4. 
Macronutrientes 
5. 
Carboidratos 
7. Pergunta 6 
/0,1 
 _______________são macromoléculas formadas por um ou mais polipeptídios (polímeros de aminoácidos), os 
quais estão arranjados de maneira única. Todas elas são formadas por carbono, hidrogênio, oxigênio, 
nitrogênio e enxofre. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna 
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1. 
Proteínas 
Resposta correta 
2. 
Carboidratos 
3. 
Macronutrientes 
4. 
Micronutrientes 
5. 
 
Pergunta 7 
/0,1 
Os lipídios são os principais depósitos de energia, constituem o combustível celular ideal, pois cada molécula carreia 
grandes quantidades de energia por unidade de peso. Assinale a alternativa correta em relação aos lipídios. 
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8. 
A maior parte dessa gordura fica disponível para a produção de energia, exceto, durante o exercício 
prolongado 
9. Incorreta: 
Os nutrientes em excesso, que não as gorduras, são transformados prontamente em carboidratos 
para serem armazenados 
10. 
Um grama de gordura contém cerca dequatro calorias de energia 
11. 
A gordura é fundamental para o desenvolvimento cerebral 
Resposta correta 
12. 
Quando o organismo necessita de maior quantidade de energia por unidade de tempo, utiliza as 
proteínas 
 
Pergunta 8 
/0,1 
A água é o maior componente único do corpo. Ao nascimento, a água contribui para aproximadamente _____% a 
______-% do peso corporal total; esta proporção diminui com a idade e o grau de adiposidade. Complete corretamente 
a alternativa que completa a lacuna acima. 
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13. 
60% a 70% 
14. 
75 % a 85% 
Resposta correta 
15. Incorreta: 
70% a 80% 
16. 
75% a 80% 
17. 
65% a 85% 
Pergunta 9 
/0,1 
 _____________ são as macromoléculas mais abundantes na natureza. Suas propriedades já eram estudadas pelos 
alquimistas, no século 12. Durante muito tempo acreditou-se que essas moléculas tinham função apenas energética 
no organismo humano. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima: 
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18. 
Proteínas 
19. 
Macronutrientes 
20. 
Carboidratos 
Resposta correta 
21. 
Micronutrientes 
22. 
Lipídeos 
Pergunta 10 
/0,1 
São chamados lipídios _______________ as substâncias obtidas na sua maioria por hidrólise dos lipídios simples e 
compostos. Este grupo inclui ácidos graxos; álcoois, como glicerol, alcoóis de cadeia reta de alto peso molecular, e 
esteróis; hidrocarbonetos; vitaminas lipossolúveis; pigmentos; e compostos nitrogenados, entre os quais colina, 
serina, esfingosina e aminoetanol. 
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23. 
Homo lipídeos 
24. 
Compostos 
25. 
Derivados 
Resposta correta 
26. 
Complexos 
27. 
Simples