AOL1 NUTRICAO E DIETETICA

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Módulo B - 60889 . 7 - Nutrição e Dietética - T.20212.B 
Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - 
Questionário 
10/10 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
/1 
____________________ é a quantidade de energia e nutrientes biodisponíveis nos 
alimentos, que um indivíduo deve ingerir para satisfazer suas necessidades 
fisiológicas. Marque a alternativa que melhor preencheria esta lacuna. 
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1. 
Recomendação nutricional 
2. 
Nutrição 
3. 
Necessidades nutricionais 
Resposta correta 
4. 
Energia 
5. 
Nutrientes 
2. Pergunta 2 
/1 
Ao avaliar e planejar uma dieta em relação aos micro nutrientes, é 
necessário estabelecer os valores de referência a ser utilizada e então 
analisar a dieta habitual quanto a ingestão desses micronutrientes. Assinale 
a alternativa que contempla corretamente a recomendação nutricional de 
acordo com a DRI. 
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1. 
Proteína 10 a 16% 
2. 
Carboidrato 55 a 75% 
3. 
Proteína 10 a 20% 
4. 
Lipídio 15 a 25% 
5. 
Carboidratos 45 a 65% 
Resposta correta 
3. Pergunta 3 
/1 
___________________ são definidas tradicionalmente como a quantidade de 
energia e nutrientes que atendam às necessidades da maioria dos 
indivíduos de um grupo ou uma população. Assinale a alternativa que 
completa corretamente a lacuna. 
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1. 
Diretrizes nutricionais 
2. 
Ingestão alimentar 
3. 
Orientação nutricional 
4. 
Recomendação nutricional 
Resposta correta 
5. 
Avaliação nutricional 
4. Pergunta 4 
/1 
Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as Leis da Alimentação. 
As Leis de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma 
dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. 
Assinale a alternativa que não contempla uma lei de Pedro escudeiro: 
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1. 
Lei da qualidade 
2. 
Lei da adequação 
3. 
Lei da quantidade 
4. 
Lei da harmonia 
5. 
Lei da alimentação 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
/1 
Na nutrição e dietética há diversos conceitos que são muito importantes, 
porém é muito comum que as pessoas confundam e não saibam o real 
conceito do termo. 
Diante disso, assinale com certo (C) ou Errado (E) as alternativas abaixo: 
( ) Nutrição é um define alimentação como um Processo biológico e cultural 
que se traduz na escolha, preparação e consumo de um ou vários alimentos; 
( ) Alimentação é a combinação de processos através dos quais o organismo 
recebe e utiliza os elementos necessários para obtenção de energia, a 
manutenção de suas funções físicas, biológicas e mentais e a formação, os 
desenvolvimentos e a regeneração dos tecidos; 
( ) Nutrientes são componentes químicos necessários ao metabolismo 
humano que proporciona energia ou contribui para o crescimento, o 
desenvolvimento, a manutenção da saúde e da vida. 
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1. 
F – V – F 
2. 
F – F – V 
Resposta correta 
3. 
F – V – V 
4. 
V – F – V 
5. 
V – V – F 
6. Pergunta 6 
/1 
No Brasil, têm-se adotado as recomendações da Food and Agriculture 
Organization (FAO) e as americanas, pois ainda não existem recomendações 
nutricionais desenvolvidas em nível nacional. Em 1997, foram publicadas as 
Dietary Reference Intake (DRI), introduzindo-se novos e importantes 
conceitos sobre recomendações nutricionais. Assinale a alternativa correta 
em relação as DRIs. 
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1. 
UL é baseada no valor médio de ingestão diária de determinado 
nutriente por grupos de indivíduos aparentemente saudáveis. 
Na situação de insuficiência de informação para EAR e RDA 
2. 
RDA é o valor de ingestão diária de um nutriente estimado para 
atender às necessidades de aproximadamente 97,5% da 
população saudável 
Resposta correta 
3. 
AI é o mais alto nível de ingestão diária de um nutriente 
tolerável biologicamente e que provavelmente não coloca em 
risco a saúde 
4. 
EAR é o valor de ingestão diária de um nutriente estimado para 
atender às necessidades de aproximadamente 97,5% da 
população saudável 
5. 
RDA é o valor médio de ingestão diária de um nutriente para 
atender às necessidades de 50% da população saudável, de 
acordo com o estágio de vida e gênero 
7. Pergunta 7 
/1 
Os (As) ______________________ visam promover a saúde e hábitos alimentares 
saudáveis, facilitando a escolha nas refeições diárias de forma simples e 
prática, oferecendo conceitos alimentares como variedade, proporção e 
moderação, incluindo a relação existente entre alimento e a saúde: 
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1. 
Pirâmide alimentar 
2. 
Roda dos alimentos 
3. 
Recomendação nutricional 
4. 
Guias alimentares 
Resposta correta 
5. 
Recomendações gráficas 
8. Pergunta 8 
/1 
Os hábitos alimentares de uma pessoa caracterizam a forma como ela se 
alimenta e como prepara o cardápio que será consumido. São vários os 
fatores que influenciam estes hábitos alimentares. Assinale a alternativa 
Incorreta em relação a influência alimentar. 
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1. 
Em alguns países do oriente, é comum comer grilos, gafanhotos, 
lagartas e formigas 
2. 
A condição financeira interfere diretamente nas escolhas 
alimentares 
3. 
Algumas religiões possuem proibições para o consumo de 
alguns alimentos, que são considerados culturalmente nocivos 
4. 
Algumas pessoas sentem mais fome, outras sentem menos fome. 
A razão é a intensidade da prática de exercício físico 
Resposta correta 
5. 
Os hábitos alimentares no Brasil sofreram diversas influências 
por parte das pessoas responsáveis pela colonização do país em 
diversos momentos e locais 
9. Pergunta 9 
/1 
____________ são classificadas em três diferentes classes: como nutrientes 
energéticos, reguladores e reparadores dos tecidos. Em esquemas de 
restrição dietética para emagrecimento também deve-se moderar a sua 
ingestão. Estamos falando de: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Vitaminas e sais minerais 
2. 
Proteínas 
3. 
Lipídios 
Resposta correta 
4. 
Fibras 
5. 
Carboidratos 
10. Pergunta 10 
/1 
É um ato voluntário, ação mecânica composta pela mastigação, deglutição, 
um dos maiores prazeres, podendo seguir o caminho do provar, degustar, 
saciar ou até ao extremo se fartar, agrega pessoas, reúne as famílias, forma 
comunidades, oferece nutrientes. Assinale a alternativa com o termo que se 
refere a esta frase. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Nutrir 
2. 
Digestão 
3. 
Deglutir 
4. 
Beber 
5. 
Comer 
Resposta correta