EVENTOS CIENTÍFICOS - MARKETING EM NUTRIÇÃO

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Curso: Bacharelado em Nutrição
Unidade Curricular: Marketing em Nutrição
EVENTOS CIENTÍFICOS
Os eventos técnicos, científicos e culturais são importantes para continuar o amadurecimento e debate de diversos assuntos da ciência, como também para melhorar inovações tecnológicas.
Isso porque a pesquisa realizada apenas dentro das salas de aula ou em um laboratório, sem discussões com pessoas que não vivenciaram o momento de construção de um estudo, não está completamente concluída justamente por não passar pela avaliação de seus pares como ocorrem nos debates de eventos e revistas científicas.
Muitos desses eventos científicos também permitem que os debates continuem por meio da leitura de anais, que têm se popularizado mais com a publicação online, permitindo que mesmo pessoas ausentes tenha uma compreensão geral sobre os trabalhos apresentados em alguns desses encontros.
Esses trabalhos publicados em anais são sobre o andamento ou resultados de pesquisas, normalmente apresentados em comunicações orais ou pôsteres. Esse tipo de discussão também são importantes para os pesquisadores já terem no momento das apresentações um retorno ou dúvidas de seus pares.
Sobre a organização de eventos científicos e culturais em instituições de ensino superior, “um dos principais desafios das Instituições de Ensino Superior é o de "antecipar cenários de futuro" e produzir conhecimento que contribua para a construção de ideias em prol do bem-estar das comunidades”. (PINTO, 2021, p.12).
O papel central que as instituições de ensino superior têm assumido na criação e difusão de conhecimento nas nossas sociedades exige, cada vez mais e de uma forma mais clara e sistemática, a responsabilização coletiva de todos na liderança do processos. 
Quais são as diferenças entre os eventos científicos?
A classificação dos eventos, segundo Bettega (2001):
CONGRESSO
Os congressos podem ter portes regionais, nacionais e até mesmo internacionais. Normalmente eles têm a duração de apenas alguns dias, que costumam comportar diferentes conferências, mesas redondas, simpósios, comissões de debate, sessões de apresentação dos trabalhos nas comunicações orais ou em pôsteres, e até mesmo minicursos e confraternizações como coquetéis e jantares, entre outras atividades.
É comum os congressos serem organizados por entidades ou sociedades consolidadas sobre um tema “guarda-chuva”, que abrange diversos eixos temáticos complementares. Os congressos podem ser eventos com carácter mais técnico ou científico.
SEMANA
Com as mesmas características de um congresso e também organizado por entidades que representam uma categoria, no entanto, (como indicado pelo nome) não dura apenas alguns dias, e sim uma semana inteira.
JORNADA
Podem ser considerados como “mini congressos”, ou seja, são organizados por sociedades responsáveis por uma área mais ampla de pesquisa técnica ou acadêmica, mas menores e mais regionais que os congressos. As jornadas podem ocorrer periodicamente com esses mesmos grupos regionais em épocas diferentes dos congressos de suas áreas a fim de os complementar e não “competir”.
CONFERÊNCIA
As conferências normalmente são reuniões com intenção de informar sobre um tema e nas quais o conferencista é uma autoridade com amplo conhecimento sobre o objeto apresentado, podendo ser de carácter técnico, científico ou artístico. Em seguida, o conferencista costuma responder às perguntas do público, enviadas e identificadas por escrito ou realizadas oralmente no final da apresentação, momento aberto para as indagações. Muitas conferências podem ter mais de um participante com uma pessoa moderando as apresentações e perguntas do público.
SIMPÓSIO
Os simpósios são reuniões de um determinado grupo científico, técnico ou artístico com a intenção de fomentar debates sobre um campo específico. Ou seja, os simpósios são mais específicos que congressos, por isso em um congresso pode haver muitos simpósios.
Os simpósios são derivados das mesas-redondas porque sua intenção não é apenas fazer uma conferência (apresentação sanando dúvidas), mas realmente um debate entre pares. Durante os debates, a figura de um moderador também é importante para que o tempo de discussão não ultrapasse o limite e também para controlar ideias divergentes entre os debatedores. Durante essas discussões, o público ouvinte também tem espaço para realizar perguntas. Hoje, é comum encontrar simpósios que agregam além de mesas-redondas a apresentação de trabalhos sobre um campo específico de pesquisa.
COLÓQUIO
Esse tipo de atividade se diferencia das demais por ser mais informal, logo, coloquial. Normalmente é um encontro mais fechado a um grupo de pessoas especializadas a fim de prestar esclarecimentos sobre um tópico ou com ciclo de palestras. É uma reunião normalmente gerida por uma determinada classe profissional para tomar uma decisão sobre um assunto estabelecido. Quando há muitos integrantes, os subtemas são distribuídos nos grupos com a presença de um moderador. Ao final, o moderador passa as decisões para todo o grupo para apreciação e votação final.
FÓRUM
Os fóruns costumam ser encontros menos técnicos e com a intenção de engajar um público sobre algum problema. Dessa forma, os mediadores têm a função de incitar a manifestação de opiniões diferentes sobre o assunto em debate para que da reunião surta novas ideias e sugestões para contornar, amenizar ou até mesmo solucionar o problema.
Em alguns casos, os fóruns podem ser espaços de conscientização sobre problemas ou alternativas já traçadas para eles, não sendo exclusiva para especialistas e autoridades no assunto em discussão.
WORKSHOP OU OFICINAS
São apresentações seguidas necessariamente por uma demonstração para que o público inscrito possa praticar o que foi discutido e assim adquirir mais experiência. É uma reunião de um determinado grupo de trabalho, na qual os especialistas discorrem sobre um assunto específico, apresentam novas técnicas ou novos temas para o público interessado.
MINICURSOS
Muitos eventos científicos e técnicos oferecem minicursos que duram o tempo do evento para aulas sobre o tema apresentado. Os minicursos podem ter o formato de oficinas, mesclados com atividades práticas, dependendo de como a organização estabeleceu para atividade.
PALESTRA / CICLO DE PALESTRAS
Similar às conferências, no entanto, menos formal. Pode-se considerar como uma apresentação ou conversa sobre um tema da área de conhecimento dos interlocutores, ou seja, a plateia comparece com a intenção de buscar mais informações sobre o tópico abordado, podendo haver troca de ideias na qual o público pode interromper o palestrante para perguntas durante a apresentação, e não somente ao final como nas conferências. Também pode haver um moderador no caso de mais de um palestrante. Sobre o ciclo de palestras, como se pode deduzir pelo nome, é uma série de palestras apresentadas por especialistas no assunto.
EXPOSIÇÃO
Exposição pública de algum produto ou resultado de pesquisa a fim de divulgá-lo mais. Pode ocorrer em diferentes formatos e com diferentes aspectos (cultural, artístico, científico, industrial ou técnico)
FEIRA
Difere-se da exposição por ter intuito mais comercial, exposto normalmente em stands, lembrando a feiras públicas.
ASSEMBLEIA
É a reunião em que delegações representativas de um grupo discutem temas de interesse dessa categoria. Algumas assembleias ocorrem dentro de congressos a fim de aproveitar a presença dessas autoridades nos temas propostos. Normalmente as conclusões são colocadas em votação, porém somente têm direito a voz e voto os participantes inscritos; os demais têm direito só a voz. 
PLENÁRIA
Similar a uma assembleia, porém, aborda apenas um tópico de discussão pelas autoridades da categoria.
BRAINSTORMING
É uma reunião que tem como objetivo principal a transmissão de ideias sobre determinado assunto. Num primeiro momento, a reunião parte do princípio criativo, é quando os integrantes emitem opiniões sobre o tema em pauta. No segundo momento, o princípio é avaliativo,isto é, as ideias passam pelo crivo da avaliação e crítica. Ao final da reunião, os integrantes terão como base as diretrizes que serão traçadas em busca dos objetivos propostos.
BRUNCH
A origem da palavra brunch vem da junção de breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). Como o próprio nome sugere, este evento trata-se de um café da manhã e almoço. É uma forma de estabelecer comunicação entre os integrantes ou discutir um tema específico.
CONVENÇÃO 
Geralmente de cunho empresarial; tem por objetivo a transmissão de ideias a respeito de um tema específico, exemplo: troca de experiências a respeito de vendas. É uma oportunidade para a empresa transmitir motivação para os funcionários. 
ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS COQUETEL
Reunião cujo objetivo é a comemoração de alguma data ou acontecimento. Este evento acontece rapidamente, não excedendo a duas horas de duração, e são servidas bebidas, doces e salgados. 
DEBATE
É uma reunião com o objetivo de contestar um tema, onde há discussão entre pessoas ou grupos que defendem ponto de vistas diferentes. 
MESA-REDONDA
É uma reunião com o objetivo de debater uma determinada idéia. Os integrantes da mesa recebem orientação de um moderador, que transmite as idéias da mesa aos demais participantes. Estes por sua vez, dentro de uma norma pré-estabelecida poderão se manifestar encaminhando através do moderador, perguntas para os integrantes da mesa. 
MOSTRA 
É um evento que tem como característica a divulgação. A exemplo das feiras nestes eventos os produtos são organizados pelos expositores em stands, que recebem extremo cuidado para chamar a atenção do público. Normalmente as empresas fazem doações de brindes com a logomarca do produto demonstrado. 
PAINEL
Este evento acontece sob a orientação de um moderador dos debates. O público apenas assiste, não cabendo o direito a perguntas. 
VISITA 
É uma reunião usada pelos meios empresariais para mostrar os sistemas, métodos, equipamentos e materiais a determinado segmento de público. O importante nessa reunião são os cuidados que devem ser tomados quanto à recepção, pois normalmente a visita acontece em outras empresas. 
PLANEJAMENTO E PREPARO PARA UM EVENTO DE SUCESSO EM NUTRIÇÃO!
Planejar um evento é determinar o objetivo, o público-alvo, o tema e o que será oferecido, desde um desjejum especial e um coffee-break até um jantar ou um coquetel.
 É necessário e fundamental para a organização de eventos realizarmos um checklist (ou lista de verificação) das metas que precisam ser executadas antes do acontecimento do evento.
 Por isso, antes de qualquer ação é necessário verificar tudo que é necessário para a efetivação dele. Para que sua conclusão final não venha a ter falhas ou surpresas indesejadas, o planejamento vai fazer com que seu evento seja realizado independente destas situações inesperadas, e o resultado será um evento de sucesso.
  
MOMENTO REFLEXIVO
Por que o Nutricionista deve se 
Capacitar na área de Planejamento de Eventos?
Muito é questionado sobre a importância da capacitação do profissional de Nutrição na organização de eventos. Se observamos, esse conteúdo não é corriqueiramente abordado na graduação em Nutrição, além disso, cada vez mais o mercado busca um profissional capaz de atender às novas demandas das organizações.
 O Nutricionista, assim como em todas as outras profissões, deve ser um profissional completo, detentor de uma série de características:
· Dinâmico,
· Inovador e
· Eficiente.
Nada pode passar despercebido, do contrário, o evento pode se tornar uma catástrofe. Isto inclui não só inovação em técnicas gastronômicas, em captação de clientes como também em gestão financeira, sem que ainda seja necessário a contratação de outra mão de obra.
O PLANEJAMENTO NA PRÁTICA: ´PENSE DE TRÁS PARA FRENTE´
Quando se planeja um evento, o primeiro passo é: qual o tipo de evento! Essa decisão deve ser norteada principalmente pela motivação do evento, o público, local e o horário desejados. Pensar o evento de trás para frente é um processo também bastante eficiente e que garante sua cobertura completa: desmontagem, acontecimento principal, A&B oferecidos no local, sorteios e entretenimento, chegada e recepção dos convidados, preparo da equipe de garçons, preparo A&B, envio de confirmação dos convidados, envio de convites, reuniões de planejamento (voltamos a "motivação do evento, público, local, horário desejados!)
 
Organize-se por Etapas e Áreas Envolvidas
Desta forma, na organização do evento, possuímos uma série de etapas, que incluem a fase administrativa ou pré-produção (planejamento, preparo e contatos), a parte executiva (Operacional) e por último a etapa de finalização e avaliação (chamada de fase pós-evento).
 Por isso, o planejamento é importantíssimo, pois permite a visualização de todas etapas do mesmo, facilitando o entendimento geral e ajudando na promoção de estratégias de execução. Além disso, nos ajuda a não esquecer de nada!
Lembrando: não se esqueça colocar sempre quem é o responsável e o tempo de execução de cada ação, para que você possa acompanhar como será o andamento delas.
COMO REALIZAR UM EVENTO DE NUTRIÇÃO
Trata-se de uma excelente modo de divulgação do seu trabalho e conhecimento, aumentando aspectos de visibilidade como nutricionista, construindo autoridade na área de atuação. 
Quanto mais organizado e bem planejado for o evento, menor a chance de que imprevistos aconteçam. Por isso, é indicado fazer um checklist de todas as atividades necessárias para que o seu evento ocorra da melhor forma possível. Dessa forma, tem-se um panorama geral de tudo que precisa ser feito e pode ir dando ok nos itens resolvidos. 
1. Escolha um tema para seu evento de nutrição
Primeiramente, é preciso definir o tema, que será a base de todo evento. É preciso já ter a temática em mente na hora de pesquisar fornecedores, patrocinadores, parceiros, mas principalmente para atrair um bom público. Ou seja, o tema é seu ponto de partida e deve ser a primeira coisa a ser escolhida. 
Vale lembrar: o tema do seu evento de nutrição precisa ser atrativo, atual e relevante. Afinal, com a quantidade de conteúdo interessante disponível na internet, ninguém irá se interessar por temas desatualizados ou que não traga uma perspectiva original. Por isso, foque em pesquisar e escolher uma temática interessante para a sua área de domínio na nutrição. Assim é possível conseguir produzir um conteúdo que as pessoas realmente queiram conhecer. 
2. Definição de público alvo
Em seguida, com o tema em mente, é hora de selecionar o público alvo do evento. São pacientes ou outros profissionais da área de nutrição e saúde? Se for focado em profissionais, estudantes poderão participar? Qual a faixa etária desse público? 
O mais importante é entender porque as pessoas teriam interesse no seu evento de nutrição. A partir daí se pergunte: o que elas querem aprender nesse momento? 
3. Definição do formato do evento: online ou presencial 
Com a pandemia da COVID-19 e a necessidade de isolamento social deu ainda mais visibilidade para uma vertente que já era realidade: os eventos online, também chamados de eventos digitais. Nesse sentido, é preciso entender que há grandes diferenças entre organizar um evento presencial e organizar um evento online de nutrição. 
Para começar, nos eventos tradicionais, você precisa de um espaço, salas, testar equipamentos, controlar o credenciamento, fornecer coffee break, entre outros. Dependendo do porte do evento em questão, você precisará de times/equipes para ajudá-lo. 
No caso dos eventos online, não há limitação física de participantes. Assim, é possível atrair um número bem maior de interessados e com custos inclusive bem menores. Ou seja, o ambiente digital pode ser uma boa saída principalmente se este será seu primeiro evento.
Você precisa, basicamente, definir 3 pontos:
O tipo de transmissão a ser utilizada (pode ser ao vivo ougravada, ter mais de um participante, ser uma apresentação solo ou roda de discussão). A plataforma ou ferramenta onde vai realizá-lo. E investir em equipamentos necessários para uma transmissão de qualidade. Tudo isso vai depender do objetivo do seu evento de nutrição, é claro.
4. Parceria para evento de nutrição:
Já pensou que estabelecer parcerias para seu evento pode ser uma boa ideia? Fazer com que o seu evento seja um sucesso de público dá um trabalhão. Por isso, nem sempre você precisa fazer tudo sozinho. Nesse sentido, encontrar bons parceiros pode fazer toda a diferença e contribuir muito para o resultado final. 
Além disso, você pode contar com parcerias que vão: Ajudar a trazer mais visibilidade, somando seu público com o de outros profissionais e empresas; trazer um conteúdo mais diverso, somando conhecimento de áreas relacionadas e complementares. 
Se você é um nutri especialista em nutrição esportiva, por que não convidar palestrantes da área da educação física, por exemplo? Ou então, contar com o apoio de uma academia parceira? Essa abordagem pode ser utilizada nas demais áreas de nutrição.
Entretanto, é preciso ter alguns cuidados na hora de firmar uma parceria em eventos e evitar dores de cabeça. Lembre-se de registrar por escrito tudo que for acordado entre as partes, para garantir a segurança de ambos os lados. Esse registro pode ser feito por e-mail, contendo uma lista de tarefas que cada um deve cumprir. Também pode ser feito um contrato, caso haja necessidade de algo mais formal.
5. Invista na divulgação
O motivo é óbvio: sem público, não há evento. Ou seja, a divulgação é muito importante. Você pode apostar em diversas abordagens: no boca a boca, nas redes sociais, panfletos em academia, canais de comunicação dos seus parceiros, em universidades… Isso varia de acordo com seu público e objetivo. No caso dos eventos online, faz todo sentido investir na divulgação também mais focada no marketing digital. 
As pessoas só irão se interessar em participar se souberem que o evento vai acontecer e com alguma antecedência. Não subestime a importância dessa etapa para o sucesso do seu evento. 
6. Precificação
A precificação de eventos não se resume a lucro ou prejuízo. Além desses pontos, é preciso identificar o que será atrativo para seu público. Em outras palavras, não pense apenas em preço, mas principalmente nos valores que estão agregados a ele. Afinal, você deve ser sempre o primeiro a valorizar o seu trabalho. 
Se você está preparando um conteúdo de qualidade, nada mais justo do que cobrar um valor compatível com aquilo que será entregue. Isso não quer dizer que você precisa cobrar um valor exorbitante já no primeiro evento, mas que é legal ter algum suporte financeiro para também garantir que as pessoas se comprometam de fato a participar, já que investiram algum valor. 
Pense também em outras formas de aumentar a receita, como patrocínios e venda de infoprodutos relacionados ao tema. Isso pode tornar seu evento de nutrição também um sucesso do ponto de vista financeiro! 
COMO ORGANIZAR UM EVENTO NA UAN
 Quem gosta de trabalhar em uma UAN, está sempre inventando algo para melhorar a cozinha. Desde um panfleto sobre higienização das mãos até festas em épocas comemorativas para animar os ânimos. Mas sabemos que, em meio a tantas obrigações e pendências, organizar um evento na UAN pode ser uma tarefa arriscada.
Ainda assim, vale a pena tentar. Não só pela sensação de dever cumprido ao final do evento, mas pela oportunidade de enturmar os funcionários, ter mais contato com os clientes e mostrar como o trabalho na UAN é gratificante e recompensador.
SÃO 6 PASSOS IMPERDÍVEIS PARA PLANEJAR UMA FESTA DE SUCESSO!
DEFINA A DATA E O PÚBLICO
Será só para os funcionários ou incluirá os clientes? É uma festa em comemoração aos aniversariantes do mês, por terem batido alguma meta ou é um feriado? Tendo isso em mente, você sabe qual caminho seguir em termos de decoração, cardápio, cronograma, etc.
Dependendo do tamanho do evento, será necessário alugar um local a parte ou, caso não seja possível, é preciso fazer concessões para que a UAN comporte todos de forma confortável. Não adianta planejar um evento para 100 pessoas se no refeitório cabem 50.
Se o evento incluir os clientes, pense no dia e o horário: quando tem mais movimento? Será cobrada a entrada ou não? Qual é a faixa etária do público?
Se não for um evento comemorativo, como o Natal, prefira datas que sejam longe dos feriados. Imagina fazer um workshop sobre alimentação saudável no dia 23 de dezembro e não aparecer ninguém, porque a maioria dos convidados foram para praia?
ESCOLHA O MODELO DO EVENTO
Sabendo a data e o público, você consegue pensar na estrutura do evento. É um coquetel, aniversário, baile, festa à fantasia, qual vai ser? Assim, já dá para ter uma ideia dos próximos passos. 
Seu público está na melhor idade? 
Por que não um bingo de natal? 
Se são mães e pais, que tal uma palestra sobre introdução alimentar? 
Se são crianças, por que não um workshop sobre como fazer ovo de páscoa ou chocotone com os pequenos participando?
Também dá para fazer bazares beneficentes, tour guiado pela cozinha, sorteios, concursos culturais, show com música ao vivo, apresentação de poesia, concurso de receitas, etc. Use sua criatividade, nem só de monólogo da nutri em cima do palco vivem os eventos em UAN.
RESPEITE OS LIMITES DO ORÇAMENTO
Quanto de dinheiro você tem disponível para organizar um evento na UAN? Mesmo que seja pouco, tenha em mente que é possível para fazer coisas incríveis com um orçamento limitado. Um concurso de receita, por exemplo, precisa só de engajamento, espaço e público. Falta de dinheiro não é justificativa para animar sua UAN!
Se não há orçamento para bancar para todos a ceia de natal dos funcionários, que tal sortear na hora do almoço brindes como espumante, chocotone e cesta de frutas? Procure parcerias com estabelecimentos próximos da UAN, como docerias, lojas de 1 real, óticas, salão de cabeleireiro, etc. 
Não é a decoração cara ou o ingrediente exótico que faz o evento ser divertido, mas, sim, o clima criado entre as pessoas. É o sentimento de união, a conexão e a troca de experiências. Aposte nisso e não há como errar!
INVISTA NA DIVULGAÇÃO 
Sem as pessoas, não há evento. Sendo assim, a divulgação é muito importante. Pode ser no boca a boca, nas redes sociais, em um cartaz no refeitório, panfletos no bairro, etc. Isso vai variar de acordo com seu público e objetivo. Lembre-se que as pessoas só se interessarão em participar se souberem que o evento vai acontecer.
Caso seja um evento para o grande público, uma semana antes, junto com a nota fiscal, dê um panfleto sobre a festa. Se for para os funcionários, tenha uma lista de confirmação de presença (vai te ajudar bastante!) e divulgue, principalmente, no boca a boca. Fale que terão surpresas no dia, gerando curiosidade.
TENHA UMA EQUIPE DE APOIO
Por mais que as nutris de UAN achem que dão conta de tudo, também temos que viver e respirar fora da cozinha. Escolha alguns funcionários para serem seu apoio ou se junte com outras nutricionistas para expandir o evento. Não tenha medo de pedir ajuda.
Não dá para organizar, planejar cardápio, cozinhar, buscar parceiro, dar satisfação sobre os gastos, decorar, divulgar e ainda garantir que tudo dê certo no dia sem ajuda de alguém. Escolha pessoas de confiança para serem seu braço direito na organização do evento.
BUSQUE UM PATROCINADOR
Além dos parceiros da comunidade, é possível contar com um patrocinador para aumentar a verba e o porte do evento. Em troca, você pode distribuir e sortear os produtos ou ter um expositor especial. Também coloque o logo da marca nos panfletos, banners e decoração. 
Outra forma de dar um retorno é repassando as informações dos participantes para a empresa. Você só precisa deixar claro que, na hora do cadastro, o e-mail da pessoa será usado para contatos posteriores. Assim, você tem um evento de sucesso na UAN e o patrocinador aumenta sua gama de clientes. Lembre-sesempre de escolher patrocinadores que combinem com sua UAN. 
PARA REFLETIR:
Organizar um evento na UAN exige planejamento, criatividade e (muita!) paciência. No fim das contas, costuma dar certo e melhora a credibilidade da sua empresa. Já imaginou que legal você organizar um baile beneficente todos os anos? Vai virar sua marca registrada!
REFERÊNCIAS 
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