AVALIAÇÃO CAPACITAÇÃO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DA PESSOA IDOSA

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AVALIAÇÃO CAPACITAÇÃO – ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DA PESSOA IDOSA 
 Os cuidados com a aquisição dos alimentos iniciam-se com a elaboração da Lista 
de Compras. No momento da compra, ao observar os produtos, NÃO deve-se 
escolher aqueles: 
Resposta Marcada : 
Com embalagens danificadas. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
 Estar atento às outras informações do rótulo do alimento é também um 
procedimento indicado para, EXCETO: 
Resposta Marcada : 
Comprar aquele com maior percentual calórico. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
 A consulta aos rótulos de alimentos deve ser feita como rotina pelas pessoas para 
selecionar alimentos mais saudáveis. Uma leitura atenta permite verificar se há: 
Resposta Marcada : 
Todas as alternativas estão corretas. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
 Tornou-se obrigatório no Brasil que todas as indústrias de alimentos declarem em 
seus produtos a quantidade de energia e os teores de carboidratos, proteínas, 
gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. Isto 
aconteceu a partir do ano: 
Resposta Marcada : 
2006 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
 Para se guardar os alimentos devemos levar em consideração alguns fatores, são 
eles, EXCETO: 
Resposta Marcada : 
No local de armazenamento é recomendado guardar todos os alimentos juntos, evitando espaço entre os 
alimentos guardados. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
 O responsável pelo preparo da refeição deve adotar cuidados rigorosos tanto na 
higiene pessoal quanto no manuseio dos alimentos para prevenir contaminação e 
preservar as características próprias dos alimentos. Isso ajuda a evitar muitas 
doenças transmitidas por alimentos (DTA). São estes os procedimentos de rotina, 
EXCETO: 
Resposta Marcada : 
Lavar as mãos freqüentemente é essencial para proteger os alimentos que serão consumidos. A 
higienização de utensílios e equipamentos usados durante o preparo dos diversos alimentos deve acontecer 
de vez em quando para evitar e prevenir a contaminação. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
 Durante o preparo das refeições deve-se tomar alguns cuidados, estes são, 
EXCETO: 
Resposta Marcada : 
A área de preparo deve estar com objetos desnecessários, como os decorativos. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
 As refeições devem ser realizadas em locais agradáveis e: 
Resposta Marcada : 
Todas as respostas estão corretas 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
 Durante o dia, três refeições básicas devem ser feitas: desjejum, almoço e jantar, 
intercaladas com dois ou três pequenos lanches: colação (lanche leve pela manhã), 
lanche da tarde e ceia (lanche noturno leve). Sobre essa afirmativa marque a opção 
correta: 
Resposta Marcada : 
Esta distribuição estimula o funcionamento do intestino e evita que se coma fora de hora. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
 É importante que a pessoa idosa possa ter companhia nas refeições. Sentar 
confortavelmente à mesa em companhia de outras pessoas, sejam elas da família, 
amigos ou o próprio cuidador, proporciona mais prazer com a alimentação e 
favorece o apetite. Sobre essa afirmativa marque a opção INCORRETA: 
Resposta Marcada : 
Na prática, todas as famílias conseguem manter o vínculo em todas as refeições do dia, por causa das 
atribuições de trabalho ou de outras atividades executadas. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
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