AULA 5 SECAGEM DE GRÃOS

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Campo: Danos por umidade, Danos por percevejo 
PERCEVEJO 
MECÂNICOS 
SECAGEM 
• Processo que envolve a retirada parcial 
de água das sementes através da 
transferência simultânea de calor do ar 
para as sementes e de água das 
sementes para o ar, por meio de fluxo 
de vapor. 
Por que secar??? 
Retardamento da secagem 
 
Princípios da secagem 
 
 
 
UMIDADE 
UMIDADE 
UMIDADE 
 
 
 
 
Secador estacionário 
Métodos de secagem 
• Natural – correntes naturais de ar 
– Condições psicométricas do ar; 
– Mão-de-obra; 
– Volume de sementes. 
 
• Artificial – ar aquecido por meio de 
ventiladores 
limitações 
Secagem Natural de Pinnus sp. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Secagem Estática Soja 
Figura: Silo secador com distribuição radial de ar 
 
 
 
 
Teor de umidade nos grãos 
• Secagem – Métodos diretos 
 
– Estufas a 105ºC – 24 a 72 horas 
 
– Peso da amostra inicial 
 
– Peso da amostra final 
 
Teor de umidade nos grãos 
• Secagem –Métodos indiretos 
– Princípios elétricos resistência e capacitância 
Medidor de umidade portátil 
Teor de umidade 
U= X 100 Ma 
Mt 
U= teor de umidade % 
 
Ma= massa de água contida na amostra de grãos kg/ton 
 
MT= massa total da amostra em kg/ton 
Teor de umidade em base seca 
Ubs= Ma 
Mms 
Ubs= teor de umidade em base seco, decimal 
 
Ma= massa de água contida na amostra de grãos kg/ton 
 
Mms= massa de matéria seca em kg/ton 
Cálculo da perda de peso % 
 Ui – Uf x 100 
100 – Uf 
 
Ui = umidade inicial 
 
Uf = umidade final 
Exercício prático 
1) Suponha que uma unidade 
armazenadora receba 25.000 kg de milho 
a granel com 26% de umidade e 4% de 
impurezas. Pede-se calcular a quantidade 
de produto que será armazenada. 
Considere que as condições de 
armazenagem sejam de 13% de teor e 
umidade e 1% de impurezas. 
• a) Calcular a quebra de impurezas. 
 
• b) Calcular a quantidade de impureza a ser removida. 
 
• c) Calcular a quantidade de produto limpo. 
 
• d) Calcular a perda de peso. 
 
• e) Calcular a quantidade de água a ser evaporada. 
 
• f)Calcular a quantidade de produto a ser armazenada. 
 
• g) Calcular o conteúdo de água inicial contida na carga. 
 
• h) Calcular a quantidade de matéria seca.