Resumo Processos biológicos no organismo animal I

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Revisão
Processos Biológicos no organismo animal
O que faz do órgão ser único são os tecidos que os compõem, e o que faz os tecidos serem tão únicos são as células.
· Tecidos são características parecidas, mas, nunca igual. 
· Cada organismo tem suas peculiaridades 
Os nutrientes são combustíveis energéticos para a vida
Inorgânico
· Água
· Minerais (Macro e micro)
Orgânico
· CHO
· Lipídios 
· proteínas
· Ácidos nucleicos
Dupla função - lipídeos, carboidratos e proteínas.
Molécula construção combustíveis energéticos.
 
Macromolécula – Polímero (Vários)
Micromolécula – Monômero (Um)
· Quando o animal ingere o polímero precisa ser quebrado para o organismo absorver 
· O que não é absorvido sai nas fezes
Funções do metabolismo
· Obter energia quimica 
· Converter moléculas dos nutrientes em unidades fundamentais.
· Reunir e organizar tais unidades fundamentais em macromoléculas (Proteinas, ácidos nucleicos e polissacarideos).
· Sintetizar e degradar biomoléculas funcionais, necessárias ás funções celulares (Hormônios, enzimas, receptores)
Metabolizar = Transformar 
Catabolismo (“Lise”) Degradação, produção energética 
· Degradam grandes moléculas para produzir energia e moléculas menores.
· Degradação de carboidratos, lipídeos e proteínas por reações consecutivas em produtos menores e mais simples.
· Produção de energia química = ATP, NADH, FADH e NADPH (Coenzimas reduzidas)
Anabolismo (“Gênese”) Gasto de energia – Síntese de proteínas
· Síntese de todos os componentes necessários para reprodução, crescimento e manutenção celular.
· Reunião de unidades fundamentais para formar as macromoléculas.
· Componentes das células ou reservas.
· Consumo de energia e coenzimas reduzidas.
Enzimas
· Existem muitas variedades de proteínas (2.000)
· Proteínas catalizadoras do metabolismo
· Agem sozinhas ou com ajudantes: coenzimas e cofatores
· Sua função é tornar possível todas as reações químicas (manutenção da vida)
· Função catalítica – acelera suas reações.
· Perde sua função: Extremos de PH e calor, além de agentes desnaturados. 
· Especificidade.
Bioenergética
Estuda a transformação e utilização de energia por todos os seres vivos
Carboidratos
· Biomolécula mais abundante da natureza.
· Fonte mais barata de energia para os animais.
· CHO (Hidratos de carbono) além de N, S e P.
Fonte primaria de energia “Glicose”
Carboidratos
· São compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
· A proporção de átomos de hidrogênio para átomos de oxigênio é de tipicamente 2:1
· Os átomos de oxigênio são iguais aos carbonos 1:1 = Glicose 
Suas funções são:
· Energética: glicose
· Reserva energética: glicogênio: animais/ amido: vegetal
· Constituição de material genético: Presentes do DNA (desoxirribose) e RNA (ribose)
· Constituições de membranas (Glicocálice)
· Estrutural: sustentação nos vegetais (celulose)
Monossacarídeos = Glicose, frutose, galactose.
Dissacarídeos (dois monossacarídeos) = Sacarose, maltose, lactose.
Polissacarídeos (Muitos monossacarídeos) = Glicogênio, amido, celulose.
Lipídeos
· Biomoléculas insolúveis em H20
· Conformação e funções variadas
Suas funções são:
Triacilglicerol – Armazenadora de energia.
Fosfolipídios – Membrana celular.
Colesterol – Hormônios esteroidais, ácidos biliares e membrana celular.
ÁC. Poli-insaturado (Ácido araquidônico) – Prostaglandinas, Processos metabólicos.
Ácidos graxos
· Geralmente número par de carbonos
· Sem ramificações
· Apresentam na molécula:
· Uma porção polar (hidrofílica)
· Uma porção apolar (Hidrofóbica)
Classificação
Saturados: Somente ligações simples entre os carbonos.
Insaturados: Dupla ligação entre os carbonos.
Monoinsaturados: 1 Dupla ligação.
Poli-insaturados: 2, 3 ou 4 duplas ligações.
Essencialidade
Não essenciais: Os animais sintetizam endogenamente;
Essenciais: Os animais não são capazes de sintetizar endogenamente;
· Dependem de oferecimento exógeno;
Poli-insaturados não sintetizados endogenamente = devem ser adquiridos através da alimentação
Ômega 3 (ácidos linolênicos)
Ômega 6 (ácidos linoléicos)
Ácido araquidônico
Fosfolipídeos
· Duas moléculas de ácidos graxos ligadas a uma molécula de glicerol
· O terceiro carbono do glicerol está associado a uma molécula contendo um grupo fosfato
· Tendem a forma uma bicamada fisfolipídica 
Nutrientes
· Moléculas essenciais a vida
· Ultilizado na construção de outras moléculas ou queimados para a produção de energia
Proteínas
· Macromoléculas
· Mais abundantes nos seres vivos 
· Mais versáteis em funcionalidade
· Únicos que não são estocados
Suas funções são estrutura, hormônio, enzimas, transporte, receptores, defesa, contração e gestão de energia.
Construída a partir de 20 tipos de aminoácidos (unidos por ligações peptídicas)
Grupo de carboxila e grupo amina unidos ao mesmo carbono.
Estrutura do grupo R.
Aminoácidos
Essenciais x não essenciais 
Devem ser incorporados na dieta – sintetizar as proteínas de reposição e as requeridas nos processos que exigem síntese proteica 
· Exigência é influenciada por vários fatores: Espécie, categoria animal, disponibilidade de outros aminoácidos.
Alterações estruturais
Desnaturação – Alterações físicas e químicas que afetam a estrutura espacial da proteína 
A desnaturação não modifica o valor nutricional da proteína 
Nutrição animal 
Alimentação animal – condicionado pela produção agrícola e industrial: Sub-produtos da preparação dos alimentos destinados ao homem.
· Grão de soja
· Farelo de soja
· Casca de soja
Glicemia
· Taxa de açúcar no sangue
· Variavel entre espécies e status nutricional do animal
 Hiperglicemia
· Estimula a secreção de insulina pelo pâncreas 
· Busca redução dos níveis de glicose séricas – Via entrada nas células
· Estimula as vias de síntese de reservas corporais
Hipoglicemia 
· Estimula a secreção de glucagon pelo pâncreas
· Estimula as vias de mobilização de reservas corporais
· Busca-se elevar os níveis de glicose séricas
Glicose 
Energia para as células
Pode ser aeróbica (Animais superiores) ou anaeróbicas (Células especificas)
Duas fases:
· Preparatória
Fosforilação da glicose e sua conversão para gliceraldeído – 3 fosfato (uso de ATP)
· Pagamento
Conversão do gliceraldeído – 3 fosfato para piruvato (Formação de ATP)
Ciclo de Krebs
É a primeira fase do metabolismo aeróbico
O piruvato (glicólise) é transformado em acetil CoA
NADH2 e FADH2 são utilizadas na cadeia transportadora de elétrons e fosforilação oxidativa para produzir ATP = Cadeia respiratória
Quando um organismo possui um suprimento extra de glicose, maior do que é necessário como fonte de energia, ele forma glicogênio = insulina
Glicogênese ocorre no citosol das células
Absorção de aminoácidos
Aminoácidos podem ter duas origens, sendo elas dieta ou proteína endógena.
Podem estar disponíveis no organismo de duas maneiras:
· entrada exógena (vinda da proteína da dieta)
· liberação endógena (proteína corporal) 
Proteína da dieta é oferecida ao animal em quantidade específica para atender a demanda dele, esses aminoácidos liberados após a digestão, são absorvidos, caem na corrente circulatória e são levados para todas as células do corpo. 
TODAS AS CÉLULAS DO CORPO RECEBEM AMINOACIDOS VINDOS DA DIETA, INCLUSIVE A CÉLULA HEPATICA.
Por que é tão importante que as células em geral recebam aminoácidos? 
R. Para conseguirem reciclar a suas próprias proteínas
Proteínas
As proteínas são os nutrientes mais multifuncionais e são as mais presentes no organismo animal, depois da água.
· SÃO NUTRIENTES EXTREMAMENTES SENSIVEIS (não duram para sempre);
· Cada proteína tem uma função;
· Proteína não se estoca;
Sobre as Proteínas corporais: num dado momento, elas sofrem proteólise endógena e perdem sua função biológica.
 As proteínas podem ser desnaturadas, e essa desnaturação proteica faz com que essa proteína que está dentro da célula, desempenhando papeis diferentes, perca sua funcionalidade. 
Essas proteínas são quebradas, e sofrem proteólise e se transformam em aminoácidos, esses aminoácidos são liberados no sangue.Essa proteína desnaturada precisa ser substituída na célula – aí entra os aminoácidos presentes na dieta (exógena) – A célula não pode ficar desfalcada, ela precisa produzir uma proteína nova, exatamente igual a outra que sofreu proteólise para colocar no lugar e continuar com sua função.
Células produzem aminoácidos, só que não produzem todos.
O organismo animal produz exclusivamente os aminoácidos não essenciais.
· os essenciais os animais não produzem.
 Os animais acabam dependendo de uma maneira direta para dar entrada desses aminoácidos via dieta, por isso é tão importante todas as células receberem aminoácidos, para potencializar a condição da célula de construir proteínas novas para colocar no lugar das antigas.
As células hepáticas recebem tanto aminoácidos de entrada exógena quanto os aminoácidos que vem da quebra de proteínas das outras células – recebem um pool de aminoácidos – porque ela está sempre recebendo aminoácidos 
Células precisam dos aminoácidos essenciais, quanto os não essenciais para conseguirem fazer a construção dessas proteínas.
Catabolismo das proteínas
Aminoácidos degradados oxidativamente em velocidade e quantidade diferentes.
Aminoácido é formado de grupamina e ácido. 
Existem 20 aminoácidos diferentes.
Turnover proteico (reciclagem proteica) 
· ela faz com que chegue nas células hepáticas.
· aminoácidos em quantidades controladas e velocidade controlada. 
· Acontece continuamente.
· Quebra da proteína velha para a construção de uma proteína nova.
BE- (Balanço energético negativo) 
· Se esse animal está usando todas as suas reservas de glicogênio e de lipídeo é sinal de que ele está mobilizando reservas, tendencia hipoglicêmica. 
· Necessidade do organismo, inevitavelmente, aumenta a quebra de proteína pelo corpo. 
· aumenta a quantidade de aminoácidos que chega na célula hepática, porque aumenta a quebra de proteína endógena.
BE+ (Balanço energético positivo) 
· Está acumulando reserva, sobrando energia, reduz a quantidade de energia requerida 
BP+ (Balanço proteico positivo) 
· Recebe na dieta uma quantidade de proteína maior do que normalmente receberia.
· O corpo não guarda proteína, ela é quebrada e esses aminoácidos vão para a célula hepática.
· aumento de quantidade de aminoácidos na célula hepática, sendo de célula exógena. 
Os alimentos têm todos os nutrientes, mas em proporção diferente.
Esses animais que vão ter aminoácidos chegando continuamente na célula hepática mesmo que em quantidade e velocidade diferentes, esses aminoácidos vão passar por processos interdependentes (um acontece em função do outro), mesmo processo que aconteceria em quaisquer aminoácidos.
Não importa se esse aminoácido veio de origem endógena ou exógena