Xaropes e Edulitos

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Xaropes e Edulitos 
 
 
São preparações farmacêuticas aquosas, límpidas 
que contém açúcar, em concentração próxima da 
saturação. 
 
 
Xarope de sacarose 
 Solubilidade em água 25ºC: 1g em 0,5mL 
 Solubilidade em água 80ºC: 1g em 0,2mL 
 Sofre hidrólise (pH e temperatura); 
 Sofre caramelização (temperatura); 
 
 Sacarose: 1g em 0,5mL 
 Glicose: 1g em 1,2mL 
 Frutose: 1g em 1,3mL 
 
 
–
Sacarose .....................85g 
Água destilada qsp......100mL 
Densidade: 1,313g/mL 
Portanto, 100mL de xarope simples pesam 131,3g 
 
Quantidade de água no xarope simples: 
131,3g – 85g = 46,3g ou 46,3mL 
Como solubilidade 1: 0,5 em água, necessita-se de 
42,5mL de água para solubilizar a sacarose, assim 
teremos um excesso de 3,8mL de água evitando a 
cristalização. 
 
Ex: Qual a quantidade necessária de sacarose e 
água para manipular 120 ml de xarope simples a 70% 
p/V? Dado: densidade do xarope simples 70% = 1,21 
g/ml 
 
Xarope 70% p/V: 
Sacarose ------------------70 g ------------100 mL 
 x g ------------120 mL 
x= 84 g 
Densidade - 1,21 g/mL 
 D = _m_ ➔ 1,21 = _m_ ➔ m= 145,2 g 
 V 120 mL 
Água ➔ 145,2 g - 84g = 61,2 mL 
 
 Controle da temperatura: máximo 80ºC 
 Evaporação da água: por meio de 
precipitação 
 Caramelização 
 Hidrólise 
 
Desvantagens: Cariogênico e contraindicado 
para pacientes diabéticos. Maioria dos xaropes 
têm uma concentração de sacarose mais baixa que 
a do xarope simples (60, 50, 40 ou 30%). 
 
 Xaropes isentos de açúcar 
 São indicados para usuários diabéticos 
 Edulcorantes não calóricos: sacarina, 
ciclamato e sucralose 
 Doadores de viscosidade: CMC-Na, Goma 
xantana 
 
Carboximetilcelulose sódica .....................0,8% 
Sacarina sódica ......................................0,10% 
Ciclamato de sódio..................................0,05% 
Propilparabeno.........................................0,05% 
Metilparabeno .........................................0,15% 
Água destilada q.s.p...............................100 mL