XAROPE 2019

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XAROPES e EDULITOS 
Prof. MsC Marcos A. Zocoler 
DEFINIÇÃO - XAROPE
Xaropes são preparações farmacêuticas aquosas, limpidas que contém um açúcar, em concentrações próxima da saturação. 
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AÇÚCARES
Xarope de Sacarose
Xarope de Glicose
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SACAROSE
Solubilidade	em água 25°C: 1g em 0,5 mL
 Solubilidade	em água 80°C : 1g em 0,2 mL
 Sofre hidrolise (pH e Temperatura)
Sofre caramelização (Temperatura)
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HIDRÓLISE DA SACAROSE
SOLUBILIDADE:
SACAROSE: 1g em 0,5 mL
GLICOSE: 1g em 1,2 mL
FRUTOSE:1g em 1,3 mL 
XAROPE SIMPLES – 85 % p/v
Sacarose.......................................85g
Água destilada .....q.s.p...........100mL
Densidade: 1,313 g/mL
Portanto 100mL de XAROPE SIMPLES pesam 131,3g
Quantidade de Água no XAROPE SIMPLES:
131,3g – 85g = 46,3g ou 46,3 mL
Como solubilidade 1:0,5 em água, precisamos de 42,5mL água para solubilizar a sacarose, assim temos um excesso de 3,8mL água evitando a CRISTALIZAÇÃO da sacarose.
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Exercício:
Qual a quantidade necessária de sacarose e água para manipular 120 ml de xarope simples a 70% p/V? Dado: densidade do xarope simples 70% = 1,21 g/ml
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XAROPE SIMPLES 85% (p/V) - FN
Sacarose..............................................85%
Metilparabeno ...................................0,15%
Propilparabeno .................................0,05%
Água destilada q.s.p........................100 mL (50 mL)
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PREPARO DO XAROPE SIMPLES
CONTROLE DA TEMPERATURA: MÁXIMO 80° C
EVAPORAÇÃO DA ÁGUA: PRECIPITAÇÃO
CARAMELIZAÇÃO
HIDRÓLISE
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XAROPE SIMPLES
Desvantagens: Cariogênico e contraindicado para Diabéticos. 
A maioria dos xaropes do mercado apresentam uma concentração de sacarose bem mais baixa que a do xarope simples (60, 50, 40 ou 30%).
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Xarope de Glicose de Milho
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EDULITOS OU 
XAROPES DIETÉTICOS
XAROPE ISENTO DE AÇÚCAR
Indicados para usuários diabéticos.
Edulcorantes não calóricos: Sacarina, Ciclamato, Sucralose
Doadores de viscosidade: CMC-Na, Goma Xantana 
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SUGESTÃO DE XAROPE DIETÉTICO
Carboximetilcelulose sódica .....................0,8%
Sacarina sódica ......................................0,10%
Ciclamato de sódio..................................0,05%
Propilparabeno.........................................0,05%
Metilparabeno .........................................0,15%
Água destilada q.s.p...............................100 mL
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Bibliografia
ANSEL, H.C.; POPOVICH, N.G.; ALLEN, L.V. Farmacotécnica: formas farmacêuticas e sistemas de liberação de fármacos. 9 ed., São Paulo: Editorial Premier, 2013. 
FERREIRA, Anderson de Oliveira; BRANDÃO, Marcos. Guia prático da Farmácia magistral. 4.ed. rev. ampl. São Paulo: Pharmabooks, 2011.
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